吃到嘴裡的重金屬——鉛

瑞典的一份研究報告震驚了消費者，這份報告提到，包括雀巢在內的9種品牌的嬰兒食品含重金屬砷、鉛與鎘。嬰兒長期食用，會導致智力受損，甚至行為異常……

知名品牌嬰兒食品會含有毒重金屬？一時之間消費者驚恐莫名。拋去其間事事非非這些不說，我們觀察到，近年來，重金屬污染造成的危機已經在逐漸顯現。重金屬污染，指的是由重金屬或其化合物造成的環境污染。主要由採礦、廢氣排放、污水灌溉以及使用重金屬製品等人為因素所致。重金屬污染物極難降解，尤其是存在於水和土壤中的重金屬兼具富集性，是不可逆轉的。

重金屬原義是指比重大於5的金屬(一般來講密度大於4.5克每立方厘米的金屬)，包括金、銀、銅、鐵、鉛等，重金屬在人體中累積達到一定程度，會造成慢性中毒。對什麼是重金屬，其實目前尚沒有嚴格的統一定義，在環境污染方面所說的重金屬主要是指汞(水銀)、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的重元素。重金屬不能被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最後進入人體。重金屬在人體內能和蛋白質及酶等發生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。

鉛危害：鉛是一種對人體危害極大的有毒重金屬，因此鉛及其化合物進入機體后將對神經、造血、消化、腎臟、心血管和內分泌等多個系統造成危害，若含量過高則會引起鉛中毒。隨著工業市場的迅速發展，鉛被廣泛應用到各行各業，鉛對環境的污染越來越重，對人體的健康危害也越來越大。目前鉛主要是通過食物、飲用水、空氣等方式影響人體健康。金屬鉛進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，其餘大量則會在體內沉積。對於成年人，鉛的入侵會破壞神經系統，消化系統，男性生殖系統且影響骨骼的造血功能，進而人出現頭暈、乏力、眩暈、睏倦、失眠、貧血、免疫力低下、腹痛、便秘、肢體酸痛、肌肉關節前、月經不調等癥狀。有的口中有金屬味，動脈硬化、消化道潰瘍和眼底出血等癥狀也與鉛污染有關。

對於兒童，由於大腦正在發育，神經系統處于敏感期，在同樣的鉛環境下吸入量比成人高出好幾倍，受害極為嚴重，因此小孩鉛中毒則會出現發育遲緩、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；還有的伴有多動、聽覺障礙、注意不集中和智力低下等現象。嚴重者造成腦組織損傷，可能導致終身殘廢。

鉛進入孕婦體內則會通過胎盤屏障，影響胎兒發育，造成畸形，流產或死胎等。

因此，在一些發達國家，對於一些物品的含鉛量是有著明確的規定的，如在美國規定：兒童產品必須鉛含量不得高於100PPM；顏料或其他表面塗層含鉛量不得高於90PPM；皮革中含鉛量不得高於300PPM；乙烯塑膠含鉛量不得高於200PPM；其他材料中含鉛量不得高於300PPM(水晶除外)等。