看了這篇文章,喝東方紫酒再也不「一口悶」了!

拼酒與品酒

一字之差卻相隔千里。「一口悶」這種拼酒的方式不僅不能好好品嘗紫酒,更容易傷身體。不同於「一口悶」,品酒是講究的,需要細細品嘗每一款酒中的精髓。紫酒的精髓有時候並不能一下子品出來,需要細細品嘗。而喝酒也不單單為了品嘗酒,有時候你喝的是一種情調,一份感覺。

品酒動作

將酒含在口中做咀嚼吸氣動作,利用舌頭和面部肌肉的運動反覆攪動紫酒,好讓香味散發到整個口腔中,八至十秒后再吞下,更能品嘗到酒的香醇與美味

紫酒的精髓

口水可將紫酒中的某些特定成分沉澱下來,因此使得紫酒的香味得以散發並留在口中。

紫酒的香氣在入口前,依靠前鼻腔進行感知。而紫酒的風味則依靠口鼻之間的后鼻腔被嗅覺感應到,后鼻腔是嗅覺神經豐富的地方,入口之後的紫酒通過口腔的加溫和攪動,會開始散發出與杯中聞酒不同的新香味。

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舌頭上的味蕾可以感受甜、咸、酸、苦四種味道,紫酒在口中攪動的過程,可以讓舌頭充分感知和分解紫酒的各種味道。

我們經常會聽到別人評價一款酒口感圓潤、入口順滑、酒體厚重等,要體驗這些感覺,同樣需要細細品嘗紫酒。當酒液與口腔接觸的時候,不同的酒流動性不同,觸感也不同,更重要的是紫酒中的酸、酒精、甜等等物質可以引起口腔中黏膜的變化,讓質感更加複雜。不同的成分會給到口腔不同的感覺,各種成分的相互作用,從而使品嘗者對紫酒產生不同的感受。

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