每個人都需要補充蛋白質,哪些食物富含蛋白質呢?

沒有蛋白質就沒有生命,機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質的參與,所以,每個人都需要補充蛋白質。那麼,哪些食物富含蛋白質呢?

如牛奶、羊奶、馬奶等。日常生活中,我們經常飲用的奶類食物是牛奶,它的蛋白質含量大約為3.2%。在牛奶總蛋白質中,乳清蛋白的含量為14%~24%,酪蛋白的含量為76%~86%,可以說牛奶是蛋白質含量非常豐富的食物。

如牛、羊、豬、魚、雞、鴨等:肉類提供的蛋白質對人的身體非常重要。肉類中構成蛋白質的胺基酸,共有20多種,其中有8種必需胺基酸是人體不能自身合成的,必須靠攝取食物來獲得;而肉類食物的蛋白質是完全蛋白質,可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。

蛋類如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要,容易被機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高。

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豆類:如大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質,而且非常容易被身體吸收,因此,大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。

穀類如稻穀、小麥、面等。穀類蛋白質含量一般為7%~12%,不算低。其中,稻穀中的蛋白質含量低於小麥粉,小麥胚粉含量最高,每100g可達36.4g,莜麥面的含量也較高。

蛋白粉如果在日常進食中攝入蛋白質不足,可以適當喝一些優質蛋白粉來補充。特別是那些含有動植物雙蛋白營養配方的蛋白粉,能幫助身體全面快速地補充蛋白質。

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