為什麼食物加熱不充分會中毒

大家都知道很多不能生吃的食物中都含有毒素，像我們知道的豆類，豆類食品的營養價值非常高，其品種繁多，如黃豆黑豆、芸豆、豌豆、蠶豆、大豆、紅豆、綠豆等都屬於豆類大家庭中的家庭成員，每個成員各有不同的「社會職能」，其所含有的營養成分都各不相同。據調查，如每天堅持食用豆類食品，只要堅持兩周的時間，人體便可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。同時，最重要的是，豆類食品還有美容的功效。由於脂肪含量少，還有助於減肥，所以是一種很好的食品。豆類及豆製品中,含有皂甘及胰蛋白酶抑製劑 ，做豆製品時必須煮透，煮熟，否則會引起食物中毒。輕則嘔吐，頭昏，重則危及生命。

這就是為什麼食物加熱不充分會中毒的原因。佰佰安全網小編告訴朋友們，很多食物在加熱不充分的情況下，如果人吃了之後就會引起中毒，像牛肉含大腸桿菌，吃了加熱不充分的牛肉很容易感染大腸桿菌，感染這種細菌會導致嚴重腹瀉、腹痛、嘔吐。因此，在吃肉食的時候一定要充分加熱，等燒熟煮透后才能吃。

生活中還有哪些食物一定要燒熟煮透才能吃呢?我們常常吃的雞蛋，也是要燒熟煮透才能吃，因為雞蛋中含有細菌。其實雞蛋也是一個慢慢形成的過程，而在形成雞蛋的過程中是難免帶菌的，如果雞蛋未煮熟就不能將細菌徹底殺死，因而非常容易引起腹瀉。因此雞蛋一定要經高溫，溫度只有達到100度以上，一些細菌才會徹底被殺死，如果半生不熟的雞蛋那是非常有危害的。

通過上面小編簡單的介紹，相信大家對於食物不加熱充分會中毒的問題有了一定的了解了，希望大家都能將食物燒熟煮透再吃，不要食用生食也不要吃半生不熟的食物，避免給身體帶來傷害，那就得不償失了。大家可以去佰佰安全網了解更多的食品安全知識，這樣有助於我們辨別食物的好壞、食品是否含有毒素。