血虛與食療

血的主要功能是營養與滋潤全身。

中醫藥保健有限公司資深中醫師郭美伶解釋，血虛證是指血液不足使臟腑百脈失去濡養，表現全身虛弱的證候。

造成血虛證的原因有：先天不足、脾胃虛弱；或各種急慢性出血；或久病不愈；或思慮過度，暗耗陰血；或瘀血阻絡新血不生；或營養不足等。

郭醫師指女性因月經來潮或懷孕養胎，消耗血液較大，若飲食不當或脾胃功能減退等，不能化生水谷精微，氣血來源不足，極易導致血虛。

臨床表現可分為：

①肝血虛證：可見眩暈，耳鳴，面白無華，指甲缺乏光澤，多夢，視力減退。或見肢體麻木，關節拘急不利，手足震顫，婦女月經量少、色淡，經期錯后，甚則經閉。舌淡，苔白，脈弦細。

② 心血虛證：可見心悸，怔仲，失眠多夢，眩暈，健忘，面色蒼白或萎黃，口唇色淡，舌色淡白，脈象細弱等。

補血食材包括：菠菜、黑木耳、雞肉、海參、鱔魚、鰻魚、豬肝、雞肝、雞蛋、桑椹等。補血中藥則包括：當歸、熟地、白芍、首烏、枸杞子、柏子仁、酸棗仁。

★龍眼補血粥

材料：龍眼肉15克、紅棗（去核）6枚、花生30克、小米30至60克。

做法：

① 將小米、花生、龍眼肉及紅棗洗凈，用水浸泡一至二小時。

② 以大火煮沸，改為小火煮至花生熟爛即可。

③ 用紅糖調味或加排骨100克洗凈同煮，加鹽調味。

功效：養心安神，健脾補血。

此食療方適宜心血不足引起的心悸、失眠、眩暈、健忘，面色蒼白或萎黃，及浮腫、體質虛弱、神經欠佳、易疲倦，自汗與盜汗等。

注意：用量不宜過大，須熱服。風寒感冒、惡寒發熱或舌苔厚膩者忌用。

★枸杞豬肝蛋花湯

材料：枸杞15克、豬肝（切薄片）30克、雞蛋（去殼打散）1個、菠菜（切段）、生薑3片、鹽適量。

做法：

① 用適量水，放入生薑片和枸杞大火煲至滾；煲10分鐘後放菠菜，待水再滾；放入豬肝煮熟；放雞蛋漿，稍滾；

② 以鹽調味后即可飲用。

功效：補血養肝，明目健體。

此湯適合日常飲用，補而不燥，尤其適合身體虛弱、血虛、視力模糊人士，皮膚乾燥蒼白或萎黃，皮膚時癢不適，也可佐膳作食療。

龍眼具有養血的功效。