芹菜的功效與作用及禁忌

芹菜營養豐富，味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。芹菜在人體保健中獨具功效，具有一定的藥理和治療價值。現代藥理研究表明，芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有「廚房裡的藥物」、「葯芹」之稱。具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症。對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。另外，還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。下面就隨作者一起來看看芹菜的主要功效與作用以及食用禁忌吧！

1，芹菜中含酸性的降壓成分，因此芹菜有平肝降壓作用，對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2，芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

3，從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

4，芹菜含有利尿成分，有效消除體內鈉瀦留，有利尿消腫的功效。

5，芹菜是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種叫腸內脂的物質。質。這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

6，芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

7，芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

8，芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。

芹菜的食用禁忌

1，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。

2，血壓偏低者慎用。

3，計劃生育的男性應注意適量少食。

4，芹菜不宜與黃瓜同食。