不是所有果皮都要去皮，盤點哪些水果帶皮吃更好？

水果總是默默無聞,給人們帶來味覺的享受,營養豐富,對皮膚有好處,果皮的營養價值

水果中含有鉀、鈣、鎂等重要礦物質，及維生素C和類胡蘿蔔素、類黃酮和花青素等，它們是膳食中重要的抗氧化因素。

而在大多數水果中，果皮所含的營養成分比果肉更高。

• 果皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。

• 外層部分也通常會含有較高的維生素和礦物質。

• 果皮裡面的膳食纖維，可以減少肥胖和降低癌症風險。

• 果皮中的維生素C比果肉含得多。

舉個例子：我們以同等100g的水果中，果皮和果肉的維生素含量做展示。

適合連皮一起吃的水果：

那好吃的水果千千萬萬，

連皮吃有什麼好處呢？

蘋果皮：抗氧化

蘋果中近50%的維生素C存在於緊貼果皮的部位，而且蘋果皮的抗氧化作用比果肉更強。美國康奈爾大學的研究人員對紅蘋果皮進行分析研究，發現蘋果中含有12種混合性的三萜類化合物，能夠有效地抑制癌細胞生長，預防癌症。但是這裡的蘋果皮僅限沒有打蠟的果才行。

葡萄皮：降血脂

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。同時葡萄皮中含有的青花素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用。

梨皮：清心潤肺

梨皮是一種藥用價值較高的中藥，具有清心潤肺，降火生津之功效。常用於治療暑熱煩渴，咳嗽，吐血，發背，疔瘡。

去皮吃的水果

雖然不能連皮直接吃，

但是果皮還是很有妙用的哦，

橘子皮：開胃化痰

橘子皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素。

吃法：

①將橘皮切絲晒乾，用來泡茶，具有開胃、通氣、提神的功能。

②橘皮切絲煮粥，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。

西瓜皮：清熱解暑

西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。

吃法：

將瓜皮與瓜囊分離，瓜皮切絲可做涼拌、炒肉或做湯。

香蕉皮：

香蕉皮富含的鉀及維生素A、C有很好的美容功效，同時香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素。

用法：

將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。

雖然果皮很有營養，

但是大家對果皮的衛生情況，

還是有所擔憂，

因此，如何清洗成了關鍵！

各類水果的清洗最佳方式

硬皮水果

如檸檬、蘋果、桃子等，表皮因有農藥、果蠟或絨毛，難以清洗。

清洗方法：

水果過水浸濕后，在表皮放一點鹽，然後雙手握著來回輕輕地搓，然後再用水沖乾淨，就可以放心吃了。或者，也可以在水中加少許鹽，將水果直接放進去泡一會兒，然後用手輕輕搓洗即可。

軟皮水果

如葡萄、藍莓、柿子等，表面上總附著一層白色的霜和泥土，洗得用力了容易破掉。

清洗方法：

將適量（2勺即可）小蘇打或麵粉撒入清水中，放入需要清洗的水果，再用手輕柔攪動，不要使勁的去揉它，只需在水中來回地刷篩洗，最後用乾淨的清水漂凈即可。

需浸泡的水果

如草莓、楊梅等，外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損。

清洗方法：

先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，再泡在淡鹽水(一盆水中加半調羹鹽)中，淡鹽水可以使附著在表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水衝掉，且有一定的消毒作用。泡至10分鐘后，再用流動的自來水沖凈即可。