簡述

今天開始講講健身必須的知識—營養學。健身離不開營養，所謂3分練，7分吃，吃的好遠比鍛煉的次數更重要。相對於健身知識，大家或許對營養學的知識知道的更少。今天就講講基礎的營養物質—碳水化合物。

定義

在營養學中，碳水化合物等同於「糖類」，是糖類不是吃的糖。這一點，希望大家能先分清楚。我們平時吃的哪些是碳水化合物呢？澱粉，大米等物質都是碳水化合物，也都是屬於糖類。

分類

1.單糖

單糖是碳水化合物的最基本的單位。所有能夠被消化的碳水化合物都會被消化分解成單糖，然後再被身體所吸收。

常見的單糖：

葡萄糖，半乳糖，果糖等糖類。

2.雙糖

結構上是兩個單糖的集合體，至於是什麼單糖，每種雙糖也不一樣。常見的如圖

我們吸收消化是將雙糖通過消化酶分解成單糖然後再吸收。

常見的雙糖：

麥芽糖，乳糖，蔗糖。

3.多糖

多糖其實就是多個單糖組合而成。也是要被分解成單糖才能被吸收。

常見的多糖：

澱粉

常見的糖類與分類就在上面，我們再來針對性的看看相關問題。

常見問題

乳糖不耐症是怎麼回事？

上面圖中顯示了，乳糖要被分解成半乳糖和葡萄糖才能吸收，分解的酶叫做乳糖酶，但是如果有人體內沒有這種酶，那麼乳糖就不能被吸收，被放到腸道，並且讓腸道水分增加，從而導致腹瀉，並且腸道內的細菌食用乳糖后，會釋放出氣體，也就是會導致脹氣或者放屁。

一般成年人的乳糖不耐症較多，所以建議不要一次性攝入太多奶製品。

這篇文章是碳水化合物的基礎，後面還會深入討論碳水化合物，因為涉及到減肥等問題，還有什麼問題請留言，我會回復或者發文。