糖尿病患者每天應該吃什麼蔬菜？吃多少合適？

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。不管是正常人，還是糖尿病患者，或者慢性病患者的身體對於蔬菜中的營養是必須要攝取的，那麼吃蔬菜對糖尿病友什麼好處？蔬菜中都含有哪些營養素？

【蔬菜營養】蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。

蔬菜含有豐富的膳食纖維，可增加飽腹感，保持大便通暢，利於糖尿病人血糖的降低。此外，蔬菜富含維生素C、B族維生素、磷、鋅、鎂等營養素，不但能夠補充人體每天的消耗，還能對糖尿病起到較好的治療作用。

那麼糖尿病患者每天吃多少蔬菜合適？

蔬菜分為葉菜類、瓜果類、根莖類、莢豆類、花菜類以及菌藻類等，它們的含糖量各不相同，葉類和瓜類的蔬菜含量較低，糖尿病患者每天攝入此類蔬菜的量不必嚴格限制，一般可達500~1000克。莢豆類等含糖量較高的蔬菜糖尿病患者不宜多吃，且一定要相應減少主食的食用量。

【宜吃】糖尿病患者哪些蔬菜盡量不吃（即使想吃也應該替換主食）：

甜菜、竹筍、土豆、紅薯、涼薯、芋頭、菱角、百合、藕。

【不宜吃】糖尿病患者哪些蔬菜適量少吃：

辣椒、韭菜、大蔥、香菜、雪裡蕻、香椿芽、苤藍、黃花菜、菜瓜、酸菜、榨菜、醬黃瓜。

科學研究表明蔬菜中的營養物質對糖尿病人保持健康具有重要的作用。很多國家專家研究表明，大量進食蔬菜及高纖維穀物可以明顯降低糖尿病人血糖水平，甚至可以使他們少吃藥或不吃藥。

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