巴西的葡式蛋撻可以算得上葡萄牙殖民歷史的遺物。葡式蛋撻是一種經典的葡萄牙美食，在被葡萄牙人帶上南美大陸后，又被巴西人改造成具有獨特風味的美食。此種蛋撻與奶油蛋撻相差不多，非常容易入口。

葡式蛋撻

原料：

淡奶油80g，淡奶油80g，原味煉乳32g，細砂糖20g，吉士粉6g，蛋黃2個（大概40g）

做法：

1.開始製作前，把速凍的蛋撻皮從冰箱里提前拿出來，可以先擺在烤盤上常溫解凍（20分鐘左右）。

2.找一個乾淨的不鏽鋼容器（無水無油），分別加入全脂牛奶（80g）、淡奶油（80g）、煉乳（32g）、細砂糖（20g），攪拌均勻。

3.把不鏽鋼容器坐在熱水中隔水加熱撻水，攪拌至白砂糖完全融化。

4.兩個雞蛋取雞蛋黃打散攪勻。

5.待撻水冷卻后加入蛋黃攪勻，篩入吉士粉后再攪勻，然後整個撻水過篩。

6.過篩后的撻水加入加入蛋撻皮中，八分滿就可以。

7.加入撻水的蛋撻～

8.烤箱提前預熱，上下火，190度，蛋撻放入烤箱中下層烤20分鐘。

9.20分鐘后，烤箱溫度上調220度，烤盤上移到烤箱中上層再烤3-5分鐘上焦糖色。

但這一步時建議時刻盯著，以免顏色過深。

10.取出放涼后就可以開動啦～

11.成品圖

小貼士

1.吉士粉的作用就是增加色澤與香甜的口味，所以一般家裡做的話可加可不加。

本文菜譜摘編自宇宙人喵德爾

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