老年肝炎患者的飲食調養原則

不同程度、年齡的肝炎患者都可通過輔助食療來促進康復，但特殊群體的不同體質應當在飲食調養中更加註意。鑒於老年人的生理與營養狀況隨著老年化的進程而改變，在感染肝炎后，更應注意飲食調養。老年肝炎的食療原則有以下幾點：

1、供給足夠的蛋白質

老年肝炎患者的消化吸收功能減弱，對蛋白質的利用能力不如青壯年，故其供給量應高於正常成人，其中優質蛋白質應佔總蛋白質的50%以上，每日每千克體重蛋白質的供給標準為1.5克——2克。要適當多吃脫脂奶製品、魚蝦類、瘦肉等，不要吃生蛋或油炸的豆類，盡量少吃富含嘌呤鹼的食品。

2、給予低脂肪飲食

脂肪所產生的熱量以佔總熱量的25%左右為宜，特別是動物性油脂不可過多，應多食用富含不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油、花生油、大豆油等，這對減輕肝臟代謝負荷和防治心血管疾病等都有好處。因此，每日脂肪供給量不應超過50克——60克。

3、供給易消化、清淡的食物

適當控制產生純熱量的油脂、食糖和糧食類食物，以避免形成脂肪肝、體重超重、預防老年性疾病的發生。老年肝炎患者常因牙齒脫落，使咀嚼功能受到影響，消化功能減弱，故應多以炒、燒、蒸、煮、燉等為烹調方法，禁用劇烈刺激性調味品和烈酒。

4、飲食應有規律

一日三餐，每餐葷素搭配或糧、豆、菜混食，以保持平衡飲食。有的老年肝炎患者消化功能不好，食慾缺乏，也可少食多餐，並採用半流質飲食。條件許可的話，每日可供給150克——200克水果。維生素在飲食上供給不足時，可採用維生素製劑補足。

5、供給充足的水分

每日通過飲水，喝湯等來供給充足的水分，一般為1500毫升——2000毫升。

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可見，老年肝炎患者要遵循自然養生保健的原則，堅持葯補不如食補的思想。