電熱飯盒還能當蒸鍋用,紅粳米松糕做起來!

松糕浙江溫州市漢族傳統名點,鬆軟香甜,美味可口,聞名中華。其以粳米為主要原料製成生坯,經蒸制而成的糕類製品。亦可用糯米粉做,將糖粉和入糯粉中,棲入松糕格內。到一半時,放人花生米碎與糖粉。然後再棲滿糯粉,蒸熟。松糕是溫州地區訂婚、結婚送給親戚的伴手禮。大年二十五炊松糕,祈求來年高升。

溫州松糕又以矮人松糕最為聞名。這矮人松糕實際上就是豬油糯米白糖糕,它所選用的全是這一年的純糯米,過水磨成細粉,拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖,再炊熟切塊。現做現賣的矮人松糕,吃起來鬆軟綿糯,甜中有咸,點綴於上面的桂花更是讓它清香無比。據說,這「矮人松糕」發明自抗日戰爭後期,那時有個溫州人叫谷進芳,在城區五馬街口設攤製作松糕,以用料考究、製作精細出名。因為谷進芳個頭矮小,就稱他做的糕為「矮人松糕」。這松糕趁熱吃時甜蜜糯軟,待稍涼時再吃更有韌勁,而且越發的香。除了這種用白糯米製成的矮人松糕之外,還有一種用血糯米製成的松糕,也非常香甜。

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主要食材:紅粳米100克,糯米粉100克,白糖50克,純牛奶70克,食用油適量;

做法步驟:

  1. 先用料理機將紅粳米打磨成粉末狀,過篩備用;

  2. 準備好紅粳米100克,糯米粉100克,白糖50克,純牛奶70克;

  3. 將牛奶倒入白糖里,放微波爐裡面加熱1分鐘,使白糖溶化;

  4. 將紅粳米粉和糯米粉過篩,攪拌均勻;

  5. 將溶化好的白糖牛奶溶液倒入混合好的粉中;

  6. 用手攪拌成疙瘩狀,再用手搓碎;

  7. 將搓好的糕粉過篩,這個過程是考驗耐心的時候,一定要慢慢來,過篩的糕粉會很細;

  8. 不鏽鋼容器內側刷上一層食用油防粘,將一個慕斯圈放入容器內,撒上糕粉,千萬別壓哦,這樣蒸出的松糕比較鬆軟!

  9. 小熊電熱飯盒放上200克的清水,再將不鏽鋼容器放入飯盒內,蓋上蓋子,蒸40分鐘。40分鐘之後,不要著急打開蓋子,燜10分鐘即可開蓋,脫模。

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  10. 成品圖

小貼士:紅粳米具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固腸止瀉的功效。而且用紅粳米煮粥時,浮在鍋面上的濃稠米湯具有補虛功效,對於病後產後體弱的人有良好的功效。

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