野味——馬齒莧

中國地大物博，幅員遼闊，植物資源豐富，在中國的農村生長著數不清的野菜，我們就來看看下面這種野味吧。

馬齒莧 ，馬齒莧的吃法很多，可以直接炒著吃；也可以將它投入沸水中，焯幾分鐘后，切碎拌菜吃，還可以做湯、餃子餡、和在面里烙餅吃。今天就簡單講述幾種吃法吧。馬齒莧有一股酸酸的味道，吃起來不那麼順口，但用開水焯燙一下，就去掉這酸味了，配上蒜泥、香油等等調味，它就成了一道口味清爽、開胃爽口的小冷盤了。現在人的生活條件越來越好，吃慣了大魚大肉，偶爾來點野味也還是蠻不錯的，只是不知道在城裡大家是否能吃得到。

涼拌馬齒莧

1.取新鮮的馬齒莧去根清洗乾淨

2.鍋內燒開水，水燒開后，將洗乾淨的馬齒莧放入鍋中，用筷子翻動幾下，同時關火，馬齒莧在開水中泡2分鐘左右撈出瀝干水份備用

3.調醬汁，蒜切碎，辣椒切碎，加上香油，醋，鹽，生抽調好后倒入焯好的馬齒莧中拌勻即可。

蒸馬齒莧

1.取新鮮的馬齒莧去根清洗乾淨

2.待水分干后撒上麵粉，一定要等水分干后才可以，這樣可以防止蒸出來的菜成為一坨。

3.蒸鍋內加水，燒開后，把拌好的馬齒莧放入鍋內蒸8分鐘左右

4.出鍋裝盤，撒入鹽、蔥花、香油拌勻，可根據自己的口味適當放入蒜泥、油炸辣椒拌勻即可食用

雖然做的賣相不好，但是味道還是可以的。