免費學習釀酒技術—唐三鏡刺梨子泡酒詳細方法

刺梨子泡酒有一定的保健功效，刺梨子一般長在灌叢中的野生水果，山區比較多，因為果皮上有小肉刺，所以被稱為「刺梨」，今天小編為大家分享下刺梨泡酒方法。

刺梨子泡酒方法(詳細)

1、採摘刺梨子

一定要等刺梨成熟了才摘，也就是看起來金黃色的，那就是成熟了的。沒有成熟的是青色了，吃起來是苦澀的，那種泡酒來是不好的。

2、切刺梨子

這步也有技巧，一辦不懂得人是在切刺梨之前把刺梨的刺弄掉，即使帶著手套不小心也會被刺扎到手，而且又慢又累，還弄不幹凈刺;切開后裡面的籽也弄不幹凈。用我的切法，你不用事先拔掉刺，到時輕輕鬆鬆的把外面的刺和裡面的籽也弄得乾乾淨淨的。

3、蒸刺梨子

這步沒有什麼技巧，就跟平時在家蒸飯一樣的，但一定要蒸熟，那樣泡出來的不僅味道純正，顏色也好看。

4、曬刺梨子

這裡就與第二步相關了，先把刺梨晒乾，曬到澆的那種形式，在刺梨沒有回潮時用好點的布袋裝起來，然後用棍子捶打，放心不會把刺梨打爛的，這樣能輕鬆地把刺梨的刺和裡面的籽卻掉。

5、泡刺梨子酒

一般是半斤乾的刺梨乾泡十斤酒，裡面加三兩到五兩的蜂蜜(或者冰糖)，農村養的那種蜂蜜好;一定要密封好，一過月之後就可以開壇喝酒了。

刺梨子泡酒方法二

刺梨子泡酒原料：1斤刺梨、1斤白酒

泡製方法：將刺梨從中間剖開，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，密封保存3個月，拿出來即可飲用。

刺梨酒泡酒方法三：先用糯米釀成糯米酒，再將刺梨果晒乾盛入布袋，放在酒罈內固封浸泡。下窖3個月後，取出刺梨渣，即成。泡酒色澤呈琥珀色，味美醇香。