「水中落花生」菱角：丟進水裡就能知道好不好吃？

先知道！關於菱角的小知識

生長

菱角的根生於土中，水中莖長達水面，三角形葉浮生於水面，每年9月中〜11月為盛產期。



菱角的葉子呈菱形，邊緣有鋸齒狀，葉面綠色光滑.

菱角垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻才可以看得見。

快學會！選購菱角的2種方法

目測法

挑選的時候，最好注意兩「角」是否尖硬，可判別菱角新鮮與否外殼為紫紅色的，果肉較為脆嫩，適合入菜;紫黑色的菱角通常比較成熟，口感香甜也飽實，水煮當零嘴吃最美味了！



水測法

想買新鮮菱角，第一可先避免挑選色調過於暗紅的生菱角，可能已存放過一段時間。也可使用水測法判斷。菱角若沉入水底，代表比較成熟，肉質較飽滿，美味。