為啥吃蜂蜜的人從來不買蜂蜜，買蜂蜜的人從來不吃蜂蜜
在蜂蜜行業，有一句很諷刺的話:吃蜂蜜的人從來不買蜂蜜，買蜂蜜的人從來不吃蜂蜜。
現在的蜂蜜市場很亂，假蜂蜜，添加蜂蜜，加工蜂蜜舉不勝舉，更有義大利蜜蜂蜜橫行天下。要想買一瓶純正的土蜂蜜是一門學問，是一種運氣。
下面我們看一下兩種蜜蜂的對比圖。第一張圖是義大利蜜蜂，最明顯的區別在於義大利蜜蜂整體個頭比較大，比較黃，腹部黃黑節分佈不均勻。而中華蜂個體小一些，整體顏色更黑，腹部黃黑節分佈很均勻。
義大利蜂（意蜂）
中華蜂（土蜂）
吃蜂蜜的人從來不買蜂蜜，那是因為不敢買。他們深知假蜂蜜的品質根本不值那個價格，或者沒有營養價值，或者添加和糖對身體的危害。這個市場太亂了，防不勝防，稍微不留神就被騙。花了很多錢買了一瓶添加的蜂蜜，吃了不當對身體沒有好處，反而吃了發胖，或者其他不良效果。
因為不敢買所以只能指望熟人或者親戚那裡拿一點來吃。
買蜂蜜的人從來不吃蜂蜜，原因跟吃蜂蜜的人從來不買蜂蜜的是一樣的。那他買蜂蜜來幹嘛呢？
買來送人。
這難免就形成了一個惡性循環，正真吃蜂蜜的人最終還是吃到原來不敢買的蜂蜜。
在重慶巫溪的大官山，是一個動植物的天然王國，成片的樹林養活了數不清的蜜蜂。蜜蜂雖然多但沒有銷路，大多數是農民自己吃了，或者留著做藥引，少部分流入市場。在北方早年間據說中華蜂一度出現了絕種跡象，大多數老百姓都在吃進口的義大利蜜蜂。那種蜂蜜我吃過幾次，口感很淡沒有什麼花香味，感覺就是喝糖水。
但是那麼多蜂蜜沒有流出市場，而市場上到處是假蜂蜜，我怎麼想都覺得難看。
我想讓大家都有放心的蜂蜜可以吃，讓老家辛苦的父老可以用蜂蜜來賺取一份辛苦錢。
吃蜂蜜的人肯定不是壞人，就像人家說的一個喜歡櫻桃小丸子的人不會是壞人。
好蜂蜜的鑒別：
1、 很多網店都提供照片，然後讓顧客掏錢，估計火眼金睛也看不出來到底是不是好蜂蜜。
2、 真蜂蜜不一定是好蜂蜜。
3、 好吃的不一定是真蜂蜜。
4、 真蜂蜜沒有想象中的那麼好吃。
蜂蜜是吃的東西自然講究色香味。
蜂蜜到手后，如果是液態蜜，那蜂蜜裡面自然會含有一些氣泡，那是活性酶因運動產生的氣體，這有點像可樂哈，但是沒有可樂那麼能出氣。氣泡不會很多一般就是浮在表面的一點點，氣泡不能太多，誰都知道物極必反，氣泡太多的就不知道賣家動了什麼手腳了。
巫溪大官山養蜂人家
這樣的蜂蜜絕不是正常的蜂蜜，只有兩種情況會造成這種情況：1、添加，裡面加了冒充活性酶的物質，差評不細說了。2、快速發酵，大家都知道蜂蜜都會發酵，但快速發酵就不正常。好蜂蜜放10年也不會發酵，垃圾蜜一個月就發酵。其實發酵的原因是蜂蜜的含水量，含水量越大的發酵越快。有人為兌水了的，也有自然不成熟蜜。還有掛蜂等蜂蜜，掛蜂沒有外巢，它的巢是裸露在外面的，如果雨季才收割，那就自己想吧。[圖片]結晶的蜂蜜分豬油狀和砂礫狀兩種。豬油狀結晶蜜，這種蜂蜜很細膩。砂礫狀結晶蜜，這種蜂蜜結晶會呈顆粒狀，這可不是白糖哦。這叫沙蜜，沙蜜比油蜜更好吃。
結晶以後的蜂蜜自然也就沒有那麼多的氣泡可分辨了，這時候就只能聞聞看吃吃看。
純正的土蜂蜜和國產特有的蜂種都有很濃重的花香味，多數情況下不會只是一種花香，而是很多種花香融合在一起的。因為土蜂和野蜂想采什麼花只有它自己知道，人為是控制不了的，所以本人人為只有百花蜜才是真正的土蜂蜜，人為控制的單一品種都不算好蜂蜜，畢竟吃的就是那分自然。
蜂蜜入口也有很濃重的花香和大自然的清香。另外會有很嚴重的辣喉現象，這也是好蜂蜜的特點，就是咽下去之後喉嚨會好像剛剛咽下了一團火，有點辣。口中的余酸久不消散。
很多時候好蜂蜜聞起來感覺會有怪味道，這不假，因為蜂蜜本來就是很多種花蜜釀成的，各種花蜜融合味道一定會變得很雜。
老式木桶，傳統割蜜
割下來的密
紗布過濾
有個本地老人說真蜂蜜不好吃，帶點辣，有點酒味，味道有點怪。超市的蜂蜜好吃，又香又甜。說完他表示他還是要買真蜂蜜。