咖啡喝的越多，對身體越健康？

喝的咖啡越多，死亡風險越低

研究者對之前某項研究的數據進行了分析，這項研究對10個歐洲國家的52萬人進行了平均16.4年的追蹤。他們發現，這些人咖啡喝得越多，健康風險就越低。

在接受調查的人中，咖啡攝入量排名前25%的人每天會喝3杯以上的咖啡。比起完全不喝咖啡的男性，這25%的人里的男性的早年死亡率低了12%；而比起完全不喝咖啡的女性，這25%的人里的女性的早年死亡率降低了7%。

除了死亡率更低以外，研究者發現他們消化系統和血液循環系統的發病率也更低。對男性來說，喝咖啡者的自殺率也更低。

第二項研究則對185855名美國人的飲食健康習慣進行了16年的追蹤，發現了相似的結果——喝咖啡的人患心臟病、癌症、呼吸系統疾病、中風、糖尿病和腎病的幾率更低。比起完全不喝咖啡的人，每天喝兩三杯咖啡的人早逝率低了18%，每天喝一杯咖啡的人早逝率則低了12%。

第二項研究非常值得重視，因為它的研究對象是不同種族的美國人，包括黑人、白人、拉美人、日裔和夏威夷人。而之前很多相關研究都只關注歐裔。

這兩項研究對70萬人做了調查，發現人們喝的咖啡越多，就越不容易在年輕的時候因為癌症、糖尿病或心臟病而早逝。有人可能不想攝入太多咖啡因，他們也無需擔心，因為脫因咖啡也有同樣的功效。

是因果還是相關？

這些研究都是觀察性研究，並不能證明因果。沒人能夠用這些數據說明喝咖啡一定能夠延長人的壽命。雖然研究者已經儘力對研究對象的飲食習慣、體重和吸煙情況等變數進行了控制，但還是有可能喝咖啡的人本身的生活習慣就比較好了。

不過這並不是第一項指出喝咖啡對健康有好處的研究。之前也有研究稱喝咖啡能夠改善肝功能、穩定血糖水平及消除炎症。

由於脫因咖啡的攝入量也與長壽有相關性，所以咖啡里對健康有益的物質可能並不是咖啡因，雖然咖啡因才是許多人喝咖啡的原因。另外有研究者認為咖啡之所以有益健康，可能是因為在它們沖好之後，裡面的某些物質會被萃取出來，如多酚抗氧化物質。

雖然我們不知道咖啡是否確實能夠使人長壽，但至少這些研究能讓我們擺脫喝太多咖啡帶來的罪惡感。雖然喝太多咖啡會有危險，但研究者稱，除非你每天要喝5杯咖啡，否則不必為此感到擔心。

咖啡是種神奇的飲料。早上一杯熱咖啡能夠給予人面對新一天的動力，下午的一杯冰咖啡能夠消除午後的倦意，而晚上來一杯溫咖啡又能夠清胃。儘管如此，人們出於健康考慮，都開始少喝咖啡了。但Annals of Internal Medicine雜誌上刊登的兩份研究或許可以打消人們的顧慮。