牛油果功效神奇牛油果這麼更美味

牛油果，基本上可分為兩大派系，要麼愛的死去活來，要麼就是不理不睬。不管你喜歡還是不喜歡，都阻擋不了人家紅的發紫的節奏。

牛油果長相奇特，外形有點像西方的洋梨，卻又不太像一般的水果。主要產自墨西哥，雖然其貌不揚，卻早已大名鼎鼎。特別是近幾年裡，以營養豐富和非常健康的標籤，從美國一路火到了中國，各種高級餐廳的菜單上都清晰可見「牛油果沙拉」、「牛油果醬吐司」之類的菜名。在各大超市或是水果店的貨架上都可以看到墨綠色的身影，而且身價絕對高於很多水果！

這種果子很特別，口感上幾乎無法比作水果，因為它綠色的果肉不僅沒有什麼水分，一點也不甜。吃不習慣的朋友甚至會覺得很難吃，但這絲毫不會損害牛油果「超級健康」正面形象。那麼，就讓我們來探究下這「高冷「外表下究竟藏著哪些營養方面的過人之處吧！

牛油果的營養價值

牛油果本身含有脂肪、蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、維生素等20種以上的營養成分。和其它水果不同的是牛油果中含有大量的脂肪，脂肪含量約為15%，比雞蛋和雞肉還要高，所以是水果中熱量最高的一種。牛油果中的脂肪與水，在纖維素和少量蛋白的幫助下形成了固體，跟奶油和黃油差不多。這種高脂肪、高纖維，不管是天然的還是加工的食品中，都是不多見的，所以在美洲的原產地有「森林奶油」的美譽，而且在吉尼斯紀錄里鱷梨還被列為「全世界最營養的水果」。牛油果本身含有非常豐富的膳食纖維，以每百克為單位計算，牛油果含有的膳食纖維高達6.7克，而我們常吃的蘋果即使帶皮吃膳食纖維只含有2.4克。提起膳食纖維的功效自然讓我們津津樂道。雖然不能在小腸中消化吸收，但是可以很好的刺激腸道蠕動，有助消化和增加排便量，改善便秘的功效。絕對是腸道健康的守護神。有句話說的好「腸健康，才會常健康」。

牛油果的食用注意事項

牛油果口感滑膩，味道不濃，可以把它加進很多菜裡面的，不過也因為它很軟，炒或者炸的話就不大好了。

牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什麼用的。

吃完牛油果后的大種子，將外殼剝去，浸在水盤或透明容器中，待長出嫩芽及根后，可成為室內觀賞盆栽。