天王蓋地虎，我是無敵的果凍君。冬天太冷啦，想去下館子又不想走動，自己做又不會怎麼辦，有我小果凍教你啦，今天教大家的菜叫家常豆腐，一道簡單又好吃的中式菜肴。

首先是使用原料：

主料：一大塊老豆腐

輔料：黑木耳、豬肉末100g、筍100g、色拉油、澱粉

調料：郫縣豆瓣醬半大炒勺、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、味精

然後教各位操作過程：

首先將豆腐改成三角形，蔥、姜，蒜、豆瓣醬、切碎，豬肉、筍，木耳切片備用。

起鍋油燒至九成熱，下豆腐炸制金黃色出鍋，晾涼待用。

鍋里留少許油，蔥、姜、蒜、豆瓣醬煸香，再下肉煸炒，加入適量的水，放木耳、筍、少許鹽味精，醬油燒開，倒入豆腐燒透后倒入水澱粉勾芡，出鍋即成。

做的時候一定注意：

炸制豆腐時應用高油溫炸制，控制好時間，不可將豆腐炸成焦黃色。

調味時因加入豆瓣醬，再加入少許鹽，避免過咸。

勾芡控制水澱粉的量。

這樣一道美味的四川家常豆腐就做好啦，很好吃的，趕快做給家裡人嘗嘗吧！！！