為什麼形容一個人慢，

要說「黃花菜都涼了」？

難道黃花菜很保溫嗎？

「黃花菜」又名萱草、金針菜、忘憂草，像黃花菜這樣的植物，雖然花很美麗，但日出而開，日落而謝，綻放的時間很短暫。一旦錯過採摘期，就再也沒機會摘到了。

那這種植物怎麼會「涼」呢？

據《漢語方言大詞典》載，「涼了」可以指「垮台了」「沒希望了」，所以「黃花菜都涼了」可以理解為「錯過了黃花菜這種植物的採摘時間」，比喻時間太晚了的意思。

黃花菜被做成「菜」后，有些地區會把它當做宴席的最後一道菜端上來，目的是起到醒酒的作用。

這個說法還真不是空穴來風。清代王士雄所著《隨息居飲食譜》記載：「（萱萼）利膈，清熱，養心，解憂釋忿，醒酒，除黃。」想去赴宴，結果讓人家把最後一道菜都等涼了，你的拖延症還有得治么？

黃花菜養血、平肝、鎮靜安神，你知道嗎？

黃花菜味甘性平，有養血、平肝、鎮靜安神的功效。《本草綱目》云：「烹食可以適口，能去濕利水、除熱通淋、開胸寬膈，令人心平氣和，無有憂鬱，故以萱名。」所以心情抑鬱、不暢的小夥伴可以多吃點。

李時珍也提出了「鹿食九種解毒之草，萱草乃其中之一」的說法。《本草綱目》載，萱草「性味甘涼無毒、解煩熱、利胸膈，安五臟，煮食治小便赤澀。」其有止血、通乳、利尿之功效。

民間常以黃花加白糖煎水飲，治小便赤澀；黃花加藕節煎湯飲，治衄血、咯血也有明顯療效。

據現代科學分析，黃花菜含有豐富的糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等。經常適量食用黃花菜，對防病保健、延年益壽大有益處。

【黃花菜的食用】

新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工晒乾,長時間干制可破壞秋水仙鹼。

吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。不宜單獨炒食,應配其他食料。

【適用人群】

孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;如有習慣性便秘的老人，經常吃些黃花菜，既能健胃補脾，又能潤腸通便，還可養血安神。

黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用；患有皮膚瘙癢症的人，也不宜食用。

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