口臭科普之產生口臭的物質

口臭是什麼引起的呢？引起口臭的物質又有哪些呢？下面我們來看看！

口臭大部分是由口腔內細菌的代謝產物引起的。早在1970年， Tonzetich等就證實了口臭與VSC密切相關，特別是與硫化氫和甲硫醇的關係密切。硫化氫和甲硫醇大約佔VSC體積分數的90%，是引起口臭的最主要物質，其在口腔內主要來源於含硫的氨基酸，比如胱氨酸、甲硫氨酸、色氨酸和鳥氨酸等；但是，口腔內難聞的氣味並非完全是由VSC產生的。有研究顯示，部分口臭患者的口臭指數很高，但其VSC水平卻很低，那麼，必然還存在著其他的揮發性致口臭物質。有研究認為，當口腔表皮細胞有壞死分解時，會產生不含硫的口臭氣體，包括屍胺、腐胺、吲哚、糞臭素、丙酸和異丙酸等。在體外試驗中，細菌通過分解賴氨酸，也可以產生與口臭密切相關的屍胺。

除了上面提到的硫化物以及屍胺和丙酸等以外，口腔中細菌產生的致臭物質還有很多。有研究者通過對6個舌苔上的細菌進行培養24h后發現，舌苔上還有超過85種的揮發性有機

（volatile organic compound，VOC）也能產生臭味。當將舌苔置於酪蛋白培養基中培養時，致臭物明顯增多並有新的至少包括6種含硫化合致臭物出現。由於口腔內的一些細菌未能在體外被培養和最終確定，所以其產生的一些致臭物質還有待於進一步的研究。目前，已知的口腔內致臭VOC如下[12-14]：硫化物有硫化氫、甲硫醇、烯丙硫醇、二甲基硫醚、二甲基二硫醚和二甲基三硫醚，短鏈脂肪酸有丙酸、丁酸、戊酸、異戊酸、己酸、 2,3-二乙基丁酸、十二烷酸和十四烷酸，多胺類有屍胺和腐胺，醇類有1-丙氧基-2-丙醇，苯化合物有吲哚、糞臭素和嘧啶，丙氨酸類有2-甲基丙烷，含氮化合物有尿素和氨。此外，還有酮類。