老婆的懶人版蛋黃蓮蓉酥，做法超簡單，外皮酥脆到掉渣！

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蛋黃酥作為蘇式月餅的經典代表，廣為大眾喜愛，現在網路上又湧現出來各種網紅蛋黃酥，大都是換彩色的皮，或者餡中餡。不得不說廣大吃貨們為了吃這一口酥真得是煞費苦心，是不是超級可愛的，色香味俱全，好吃又好看！

老婆自己在家也喜歡自己動手做，那麼她是如何做出這樣的蛋黃蓮蓉酥的呢？剛出爐的稍放涼最好吃，趁著餘溫咬一口，外皮酥脆到掉渣，內餡香軟不膩，混著油滋滋的蛋黃，每一口都好吃到想哭，自己動手做的食物總是會有這種魔力。大叔下廚房教你的做法超級簡單的，吃貨們要耐心看完才能學會自己做呢！

中筋麵粉200克，色拉油80克，蛋黃10個，蓮蓉適量；輔料：砂糖5克，鹽5克，蛋黃液適量，黑芝麻適量；水油皮：麵粉100g、色拉油30g、溫水50g、糖粉5g、鹽5g；油酥：麵粉100g、色拉油50g

1、製作水油皮，將下面的幾種材料倒入麵包機內，徹底揉勻至可以拉出透明薄膜；把油酥原料倒入大碗內；全部收圓包上保鮮膜中靜置30分鐘即可；

2、將準備好的蓮蓉分成10份；取一小塊板栗泥，在保鮮膜上，按扁後放上一顆蛋黃；小心的包起，搓圓，可以不完全封口，這樣包時可以盡量讓蛋黃在中間，重量在30克左右；

3、靜置好的麵糰分別均分成10份；取一水油皮包好一油酥，收口滾圓，按扁後用擀麵杖擀成牛舌狀后捲起，靜置15分鐘；靜置好后再直接用手稍微按扁；

4、繼續用擀麵杖擀成牛舌狀，再輕輕的捲起，蓋保鮮膜靜置15分鐘；

5、靜置好后取一份，按扁擀成中間稍厚，四周薄的皮中間，放上一顆做好的內餡；小心的收口，最後收口朝下；表面刷一層蛋黃液；

6、然後撒上適量的黑芝麻；烤箱預熱180度，中層，烤25分鐘左右；

超好吃，做法超簡單的蛋黃酥就做好啦，趕緊來塊嘗嘗吧！

大叔小提示

1、蛋黃酥在烤之前的操作需全程蓋上保鮮膜，以防麵皮發乾；

2、在擀麵皮的時候動作要輕不宜過重，以免破酥；

3、烤到表面微黃，有少量開裂即可，取出晾涼即可。