自製五香牛肉，健康美味的過年美食！程序猿看過都會做~

市場上售賣的牛肉，飽含水分和血水，所以要充分浸泡。把生牛肉用自來水反覆沖洗兩三遍之後，放入水中充分浸泡，以求把血水洗凈。浸泡時間1個小時以上，如果不著急吃，可以浸泡一晚上。

準備煮牛肉的材料，燉肉料一小包；大蔥一顆，打個結；生薑一塊，切片；大蒜4瓣；香葉4片；桂皮一根。

材料準備妥當之後，肉色發白之後，把浸泡過的生牛肉撈出，然後再次用自來水沖洗兩次，然後準備一口大鍋，把沖洗乾淨的牛肉放入鍋中，加水，沒過牛肉，開大火把水燒開。

煮出的浮沫是牛肉內的雜誌，如血水等。煮出浮沫之後，及時用工具把浮沫撇除。

大火燒開之後，轉中小火再煮5分鐘，再次把煮出的浮沫撇除。關火，把牛肉撈出進入下一步製作程序。

把煮過的牛肉撈出用冷水沖洗乾淨，放入容器中控水備用。

另起一鍋凈水，依次放入3大勺食用鹽，大蔥，生薑，燉肉料包，桂皮，大蒜，香葉。最後放入控過水的牛肉，然後開大火把水燒開。

大火把水燒開之後，轉小火再燉30分鐘，關火。其間，可以用筷子在肉上扎眼。一是讓牛肉中間也可以充分得到香料和鹽水的滲透，二是判斷牛肉是否煮透煮熟。如果筷子可以輕鬆穿透牛肉，則表明已經煮熟了。

關火之後，再靜置3個小時以上，以求牛肉更入味。自食用的話，不建議在煮肉的過程中放入老抽醬油等。可以等食用的時候切片之後，在調入適量的生抽和老抽，以求讓顏色更好看，味道更鮮美。

噹噹當，效果圖來一個