說起紫米乳酪包，網上有很多爆款，而且價格便宜，但是添加劑一堆，很多號稱的「乳酪」其實就是沙拉醬。乳酪本來是一種高蛋白的好東西，但沙拉醬卻含有反式脂肪酸，過量食用不僅會導致肥胖，還會增加患心臟病的風險。作為外行人，我們很難辨別乳酪的真假，所以不如自己動手做起來，既省錢又健康，何樂而不為呢？

紫米乳酪包

用料

紫米陷：紫米適量、煉奶適量

乳酪餡：kiri乳酪110g、糖粉30g、奶粉15g、淡奶油（可不加）15g、吐司麵包適量

製作過程：

step1：煮紫米，我是用壓力鍋按煮飯健做的（如果用電飯鍋煮，可以先泡上一晚再做，就不會夾生）。我放的水量比燜米飯稍微多一點，不喜歡太爛的水可以少一點哦~

step2：做好以後加入砂糖、糖粉和淡奶油攪拌均勻。砂糖我建議最好使用韓國幼砂糖或糖粉，因為這樣糖才能均勻融到紫米中。如果沒有幼砂糖，那放入砂糖后在鍋里再燜一會，以防有砂糖沒有溶解。

step3：製作乳酪餡，Kiri的乳酪是我最常用的乳酪，也是我最喜歡的。乳酪需要隔水加熱軟化，水溫不能超過60℃，也可以微波爐加熱軟化，直接用微波爐低火加熱1-2分鐘。

step4：我按了低火2分鐘，因為我的乳酪剛從冰箱拿出來的。

step5：乳酪軟化后，用打蛋器攪拌均勻至沒有顆粒。

step6：加入奶粉、糖粉、淡奶油，微波爐低火1分鐘，40℃溫熱就可以了。

step7：攪拌均勻，光滑，沒有顆粒。

step8：組裝。

step9：乳酪餡。

step10：組裝完成。

step11：加一個包裝，瞬間變身網紅款。

小貼士：

1、我用的就是平時用來做芝士蛋糕的乳酪，也叫奶油乳酪，通常都是一條一條買的。但也有一種乳酪是可以直接塗抹的，叫塗抹式乳酪。這個就比較貴，而且也不容易買到。芝士片也屬於乳酪，但通常用來做三明治夾心。還有常用的就是馬蘇里拉乳酪，是做披薩拉絲用的。

2、紫米別買錯了，紫米或者血糯米就行。某寶上面有的商家用黑米充當紫米，價格相差一大截，大家要擦亮眼睛。我買的是雲南香紫米，大概要15元一斤左右。紫米洗了是會掉色的，是正常現象。

3、紫米餡也可以什麼都不加，依個人喜好。

4、乳酪餡不喜歡太甜的可以減少一點糖粉量。