橘子 天然的抗氧化劑
橘子色彩鮮艷、酸甜可口，是秋冬季常見的美味佳果。橘子營養豐富，1個橘子幾乎可以滿足人體一天所需的維生素C。橘子中還含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑，對於預防心血管疾病的發生大有益處。橘子全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入葯。橘子可加工成罐頭、蜜餞、果糕、果凍、果糖，還可以製成果汁、果酒等飲料。
吃橘子時請注意
風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用橘子。腸胃功能欠佳者，不宜吃太多橘子。一次吃太多橘子容易「上火」，促發口腔炎、牙周炎等症。橘子不宜與螃蟹、獺肉、檳榔同食。
橘子剖析
橘皮： 又稱陳皮，是一味重要的中藥。
橘絡： 橘瓤上的筋膜稱為橘絡，有通經絡、消 痰積的作用。
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橘肉： 具有開胃理氣、止咳潤肺的作用。
養生功效
橘子營養價值較高，還具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能幫助消化、除痰止咳、理氣散結，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助治療效果。此外，橘子中含有生理活性物質橘皮苷，可降低血液黏滯度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有較好的預防作用。
祛病妙方
●治妊娠發熱：
橘子2個、黃瓜1個，將兩者洗凈后搗汁飲用，每日2～3次。
美食
可防止胃癌的橘汁
橘汁即橘子加工成果汁，橘汁中含有一種名為「諾米林」的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有防治作用。橘子與其他水果蔬菜相搭配製成的蔬果汁，風味獨特，有良好的養生保健作用。
銀耳橘子湯
材料：銀耳75g，橘子半個，冰糖2大匙。
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製作方法：
①將銀耳泡軟后，洗凈去硬蒂，切小片備用；橘子剝開取瓣狀；
②往鍋內倒入3杯水，再放入銀耳煮開后，改小火再煮30分鐘；
③加入冰糖拌勻，最後放入橘子略煮，即可熄火。
美容
橘子潔面保濕面膜
材料： 橘子1個，蜂蜜2小匙，伏特加酒少量。
說明：
適用於油性及混合性膚質，但對酒精過敏及易敏感的肌膚要慎用。建議每個星期使用2～3次。
*小貼士：如果沒有伏特加酒，可以用低度白酒代替。
橘子金銀花美白祛痘面膜
材料：橘子1/2個，金銀花1/2大匙，土豆1個。
說明：
製作時土豆、橘子去皮，與金銀花一同打成泥狀，攪拌均勻。建議每個星期使用1～2次。
*使用膚質：適用於各種類型的肌膚，尤其是痘痘膚質。
選購方法
一看：大小和顏色。
橘子個頭以中等為最佳；通常顏色越紅，熟得越好，味道越甜。
二摸：光滑程度。
甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密。
三捏：測試彈性。
皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性，捏一下會立刻彈回原狀。
保存方法
蘇打浸泡、冰箱保存
取半盆涼水，加入2小勺小蘇打，攪勻，放入橘子，浸泡10分鐘，取出，自然晾乾，然後放進塑料袋裡，袋口紮緊，再放進冰箱。
蒜汁浸泡法
將大蒜去皮、拍碎，製成蒜末，加熱水，使其均勻融合。待蒜汁熱水冷卻后，放入橘子，浸泡30秒后撈出，自然晾乾，可在10℃左右的環境中儲存。
橘皮養生功效
橘皮（晒乾之後稱為陳皮）中含有大量的維生素C和香精油，味清香，具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種常用的中藥材。橘皮還有很多奇妙的功用：將其烘乾壓成粉末裝進玻璃瓶里，炒菜、做湯、蒸饅頭時，添加少量橘皮粉可調味；將其放進冰箱，能夠排除異味；將其泡進熱水裡洗頭髮，頭髮會光滑柔軟。
美食
陳皮鴿子湯
材料： 陳皮10g，山藥30g，乾貝15g，鴿子1隻，瘦肉150g，大棗3枚。
製作方法：
①陳皮、山藥、乾貝洗凈，浸泡；瘦肉、大棗洗凈；
②鴿子去內臟，洗凈，斬件，焯水；
③將清水2000ml放入瓦煲內，煮沸后加入以上材料，大火煮沸后，改用文火煲3小時，加鹽調味即可。
陳皮綠豆湯
材料： 陳皮5g，綠豆30g，綠茶包1袋，白糖10g。
製作方法：
①陳皮洗凈，切成小塊；綠豆洗凈，浸泡2小時；
②砂鍋洗凈，將綠茶包與陳皮放入，先加水800ml，滾后小火再煮5分鐘，濾渣取湯；
③在湯內加入泡軟的綠豆與少許白糖，續煮10分鐘，濾出湯可飲用；剩餘的綠豆可留待以後進食。
陳皮絲裡脊肉
材料： 陳皮5g，豬裡脊肉60g，蔥5g，辣椒2g，澱粉、葡萄酒和油各5g，冰糖10g。
製作方法：
①陳皮用溫水泡10分鐘，切絲；豬裡脊肉切成肉絲后加入葡萄酒，用澱粉拌勻，放入油攪勻；
②起油鍋，轉中火，放入豬肉絲拌炒略熟，加入冰糖、陳皮絲炒勻，勾薄芡。起鍋前撒入蔥絲、辣椒絲即成。
