最近，一則「調查稱筷子使用超3個月或誘發肝癌」的消息在網路上引起一個不小的風波。我國作為一個名符其實的「筷子大國」，幾乎每個家庭都在使用筷子，因此這個問題關係到每個家庭的安全。那這到底是子虛烏有的傳聞呢，還是確有其事？

一起看看。

這點很明確！筷子變色趕緊換

幾雙筷子用幾年是很多家庭常見的情況，但大家也不難發現，筷子用久后，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺。如果已經發生了這種情況，建議把筷子進行更換。

筷子顏色發生變化，表示材質本身性質一定發生變化。而細菌的長期堆積正是發生顏色變化的主要因素。大家在使用筷子時，每天都要觀察一下，筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發霉變質，不可繼續使用。

筷子使用超三月會致癌？

筷子會致癌？這個說法最初來源於微博，該微博的出處來自央視的一則調查報道。央視報道稱，普通筷子在使用到3-6個月時，顏色會隨著使用頻率變深或變淺。超期使用的一次性筷子會滋生各種黴菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。嚴重發霉的筷子會滋生黃曲霉素，而黃曲霉素早已被世界衛生組織劃定為一類致癌物，會對人及動物肝臟組織有破壞作用，已被廣泛認定可誘發肝癌。

為延長使用壽命，市面上銷售的木質筷子表面一般會刷上一層食用漆——生漆，讓筷子表面不易被細菌附著。但木質筷子使用時間長了， 表面生漆容易脫落或破損，木屑出現鬆動，就給細菌滋生提供了生存空間。同時，家用筷子長期用水洗滌並集中擺放在櫥櫃內，導致筷子的含水量很高，為細菌繁殖提供了非常好的生長環境。

在潮濕、沒有陽光的環境中，菌類很容易生長，黃曲霉菌也不例外，因此，筷子上滋生黃曲霉菌是有可能的。

致癌物能不能靠烘乾去除？

潮濕會引起霉變，是不是徹底烘乾就會改善情況？對於尋常百姓家，最常用的方法就是洗凈筷子後放進筷子盒自然瀝干，但難免會積存水分。而麴黴菌毒素耐熱，日常生活中的烹飪溫度難以實現徹底滅菌。

但南京疾控中心杜科長建議，每周將筷子放入沸水中煮半小時后，放置在空氣中晾晒乾燥再使用，這樣還是能達到很好的消毒作用的。

筷子也有保質期？

目前，市面上大多數的筷子都是竹、木材質，另外還有一些是不鏽鋼筷或合金筷。在買筷子的時候，如果你細心觀察的話，你會發現有些筷子的包裝上標有「使用3~6個月為宜」或「請及時更換」的字樣。那是不是說，筷子的「保質期」就只有3-6個月呢？

其實這種說法也不準確。並非過了 「保質期」筷子就會立刻變質，而是「長時間使用筷子會造成變形、發黑」，而變形發黑的筷子，就會附著大量細菌在上面。

有實驗數據證明，在同等條件下，使用時間越長的筷子，其斷面檢測出的細菌量越多；而半年更換一次是比較「合適」的時間節點。

怎麼挑選筷子？

現在市面上除了普通的竹筷，木筷的種類也日趨繁多，同時還有金屬筷子，密胺筷等等。

國際食品包裝協會秘書長董金獅認為，家庭選筷子最好選擇竹筷或者塗了一層生漆的木筷。現在很多單位食堂使用類似塑料材料的筷子，這種筷子是由密胺材料製成，如果清洗乾淨，滋生細菌的幾率較小。但需要提醒大家的是，在購買的時候，要注意認準QS質量標誌，謹防假冒偽劣產品。同時，這類筷子不適宜用在高溫條件，以防有害物質分泌。

你家的筷子多久換一次？你有什麼筷子消毒的妙招？歡迎在評論區跟大家分享！

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