春節吃什麼（四）

進了臘月初一，過年的氣氛更濃，人們早就灌好了各式香腸風乾，
​​尤其是信陽這裡，人們早已儲備了足夠的臘貨，家家門前或陽台都掛滿了臘豬肉，臘排，臘雞，魚。香腸，及風乾的牛羊肉。年關一到，主婦們大展身手，鹵腊味，打糍粑，為春節期間的飲食做好充分的準備，年輕人則嫌做飯麻煩，早早就訂好年夜飯包桌。以前到年關大部份飯店也放假關門，過了年初六才開門營業，曾記得八十年代初，剛過年去鄭州，滿大街竟找不到吃飯的地方，現在裝修富麗堂皇，環境比較優雅，場地又比較寬敞，稍有名氣的飯店年夜飯包間可能早已訂完，對於逐漸走向富裕的人們來說，儘管年夜飯價格比平時要翻倍，也不再計較，圖的就是氣氛與享受，更何況年夜飯一桌難求呢！

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其實，尋常百姓家宴也是挺豐盛！

​​​​​​​​再豐盛的大餐年夜飯餃子是也必不可少！