眾所周知，將山楂泡水服用之後具有很好的健胃消食以及降低血壓和減肥的作用。它的維生素含量很高，與紅棗和獼猴桃齊名；胡蘿蔔素和鈣的含量也較高。老年人常吃能增強食慾、改善睡眠、預防心腦血管疾病，故被人們視為「長壽果」。

防治心腦血管疾病

現代醫學研究發現，山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質，這種物質能夠很好的防治心腦血管疾病。這種物質在進入身體之後能夠很好的擴張血管大小，這樣血管的活力獲得很好的改善，血流量也大量的增加，這樣血壓以及膽固醇的值就會下降，這樣身體自然而然就更加的強壯。

活血化瘀

山楂泡水喝對於身體還能夠起到活血化瘀的作用，特別適合一些屬於血瘀型痛經的病人。很多女性在月經期間容易出現痛經的情況，例如小腹疼痛或者是月經量不順暢等等。

防治癌症

山楂水經常服用還具有防治癌症的作用，這是因為山楂中含有牡荊素，這個化合物對於癌症具有很好的防治作用。如果身體中所含有的亞硝胺以及黃曲霉素增加，那麼患有癌症的可能性就會大大的增加，而山楂中所含有的牡荊素能夠很好的阻斷身體中的亞硝胺合成，起到很好的防治癌症作用。

促進脂肪類食物消化

山楂中含有的解脂酶對於脂肪類的食物具有很好的消化作用，有效的促進身體中胃液的分泌，這樣就極大的提高了消化能力。所以說，將山楂泡水喝具有很好的健胃消食、開胃的作用。只有身體中的消化能力好了，那麼吸收能力才能夠提高，這樣身體才會越來越好。專家告訴我們，現在市面上大多數的消化葯中都是含有山楂成分的。

防治動脈硬化

經常服用山楂水能夠非常有效的降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇的含量，這樣身體患有動脈硬化的可能性就會大大的降低。除此之外，山楂在進入身體之後能夠很好的增強心肌收縮力，這樣血液流量就會大大的增加，一些心絞痛的可能性就會大大的降低。

平喘化痰

山楂中含有大量的能夠有效抑制細菌的成分，這樣對於一些拉肚子還有腹痛的情況就能夠很好的解決。除此之外，山楂中含有的物質能夠起到平喘化痰的作用，所以說如果身體出現了咽喉不舒服的情況，服用山楂水也是一個不錯的選擇。

利尿

通過研究我們還發現，山楂水服用后還具有很好的利尿作用。所以說，如果在平時的生活中容易出現便秘情況的患者，或者是已經出現便秘情況的人群，可以適當的多喝一些山楂水。不過，如果原本身體就是患有各種類型的胃病患者，例如胃潰瘍等等，建議還是少喝一些山楂水，避免加重腸胃負擔。

食用山楂的禁忌

1. 山楂並沒有滋補身體的作用，所以說如果是一些脾胃比較虛弱的患者，建議服用山楂水最好不要貪多。

2. 身體健康的人群服用山楂水也一定要科學、有所節制，特別是正常換牙期間的小朋友，如果長時間大量的服用山楂或者是山楂產品，對於牙齒的生長非常的不利。

3. 很多的山楂產品中含有大量的糖分，如果小朋友大連的服用很容易影響日常的飲食，長時間如此就會導致營養不良或者是貧血的情況。

4. 糖尿病患者也不能夠服用太多。

5. 孕婦也不能夠吃山楂，因為山楂具有很好的破血散瘀的作用，在進入孕婦的身體之後會刺激子宮出現收縮的情況，這就很有可能導致出現流產或者是早產的情況，非常的不安全。不過，分娩之後的女性可以服用，能夠很好的促進女性身體恢復。

荷葉山楂減肥茶

【食材】干荷葉一把（約10g）干山楂20g（約15片） 薏米10g、陳皮10g、冰糖適量、清水700ml （此為一人量，孕婦禁服）

【做法】

1. 將干荷葉，干山楂，薏米和陳皮清洗一下，撈出放入鍋中。

2. 鍋中倒入700ml清水，大火煮開后，轉中火繼續煮5分鐘。

3. 壺中放入冰糖，擱一個漏網，將煮好的茶水倒入壺中，攪拌至冰糖融化即可。

山楂醬

【食材】山楂（沒去核）1000g、水600g、冰糖（白糖）400g

【做法】

1. 將山楂，洗凈晾乾水分，用小刀去核去蒂

2. 鍋里放水，放入山楂，放入200 克白糖，大火燒開，煮到山楂熟軟。最好用不鏽鋼鍋

3. 不需要煮太長時間，只要山楂熟了就可以，這時鍋里還應該有一些水分，放入料理機裡面，幾秒鐘打成泥

4. 倒回鍋里，加入剩下的200克糖，大火燒開后，改成中火翻炒，這時要小心，山楂醬里的水分會隨著溫度升高而產生氣泡，氣泡浮出表層破碎時容易濺出山楂醬，應該左手拿著鍋蓋，半遮住鍋口，右手拿鏟翻炒，總之，要注意不要被燙到

5. 大約炒五六分鐘，沒有大氣泡往外浮出，山楂醬稍微粘稠的時候，就可以停火盛出。（注意不要炒得太粘稠，否則出來後會變成山楂糕）

6. 稍微晾涼可以裝瓶，涼透后密封放冰箱，可以放置大半年都不會變質

山楂蜜小排

【食材】豬肋排500g、山楂10個、料酒1勺、冰糖適量、蔥姜適量、糖70g、生抽2勺、蚝油1勺、熟白芝麻少許

【做法】

1. 將山楂用粗吸管或者開椰器去核

2. 清水鍋燒沸，加1勺料酒，下500g豬肋排焯水，變色后撈出洗凈備用

3. 鍋內倒入少許油，下冰糖，微火至冰糖化變色，馬上下焯過的豬肋排，中火炒至表面略微變黃后盛出

4. 往鍋內加入開水（水肉比例=水：肉=3：1）

5. 加入蔥姜、2勺生抽、1勺蚝油和5個去核山楂（可用開椰器或者粗吸管去核），大火煮沸后，加蓋轉中火燜煮20分鐘左右

6. 開蓋，再放入5個去核山楂翻炒均勻，轉小火煮至收汁，關火。盛出，撒上少許熟白芝麻即可