比起蟹黃豆腐，南瓜豆腐羹也更有營養，老少皆宜！

比起蟹黃豆腐，南瓜豆腐羹也更有營養，老少皆宜。可以當作菜，也可以當作主食，沒有胃口，不想吃飯的時候，就來一碗這個南瓜豆腐羹吧！

南瓜豆腐羹

食材：南瓜；內脂豆腐；油；鹽；

做法和步驟

1

南瓜去皮去囊切塊，入鍋隔水蒸熟；

2

內脂豆腐切小塊；南瓜用勺壓成泥；鍋內油燒熱，下入南瓜泥炒香。（用豬油或黃油更香）

3

加適量水煮開，並加鹽調味。（水換成高湯更鮮香，想要成品更細膩，南瓜蒸熟后加適量水入料理機打成糊再入鍋煮。）倒入豆腐煮5分鐘左右關火。

4

其實一直做蟹黃豆腐的，只是一直沒去買鹹蛋，看到家裡有南瓜，就做了南瓜豆腐羹，味道沒有蟹黃豆腐那麼香濃，但有另外一種清鮮，很適合這個大伏天。做南瓜豆腐羹的南瓜要選那種粉粉的南瓜，蒸熟之後加水或高湯打成糊，做出來的豆腐羹一定是細膩香滑的。這個做法算是偷懶的做法，成品會有一些南瓜的小疙瘩。