冬日寒冷,7種食物,21道食譜讓你暖身更暖心!
在寒冷的冬季,保暖才是最重要的,並且在冬季人們討論最多的也是如果保暖,如何禦寒。除了選擇保暖的衣服之外,怎麼樣才能從根本上為身體取暖呢?哪些食物吃了之後能為我們的身體提供足夠的熱量呢?下面素食就來給大家介紹一些取暖的食材,冬季寒冷,吃一些暖暖的食物,不僅暖胃還暖心!
「
燕麥」
燕麥富含膳食纖維和植物蛋白質,具有很好的飽腹感,有助控制體重,其中的β葡聚糖具有降低「壞膽固醇」的作用。此外,燕麥還富含多種礦物質,有助身體抵抗寒冷。
1
紅米燕麥南瓜粥
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材 料:
紅米30克,燕麥片50克,南瓜500克,水適量
步 驟:
1、紅米浸泡一晚。
2、南瓜去皮,切塊。
3、將燕麥,南瓜,紅米,適量水全部加入電飯煲內,選擇煮粥鍵即可。
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2
綠豆薏米燕麥粥
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材 料:
燕麥片1把,綠豆1大把,薏米1大把,蓮子9顆,玉米片1把,冰糖適量
步 驟:
1、薏米、綠豆、蓮子三種食材混合,洗凈,清水浸泡1小時以上;
2、將浸泡好的食材一同放入鍋中,加適量水,大火煮開,轉小火煮至薏米軟爛。(1小時就差不多了)
3、加入玉米片和燕麥片,繼續小火煮20分鐘后關火。
4、喜歡甜的一起加入適量冰糖。
5、簡單方便的養生粥好了。
3
椰香燕麥饅頭
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材 料:
中筋麵粉300克,純燕麥片(原味)80克,純椰汁230克,酵母粉3克
步 驟:
1、把燕麥片,200克椰汁,酵母粉混合,攪拌均勻至酵母粉大部分化開,椰汁最好稍溫一下,不燙手即可,這樣有助於化開酵母粉,椰汁最好不要全部加入,留下一部分看麵糰軟硬程度再酌情添加。
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2、等燕麥片浸泡大約10幾分鐘后,全部倒入麵粉盆里,先用筷子大體攪拌成均勻的棉絮狀,再下手揉成麵糰,椰汁要酌情添加,麵糰稍硬一點比較好。
3、蓋上蓋子放溫暖處發酵至兩倍大,扒開可以看到密密的蜂窩。
4、面板上撒一些乾麵粉,取出發酵好的麵糰,充分揉搓至完全排氣。
5、喜歡吃硬面饅頭,可以在排氣后再撕成小塊,撒上乾麵粉,再揉在一起成團,如此反覆2-3次。
6、最後的麵糰狀態,較硬,這樣做出來的饅頭不會軟塌塌,成型好,有嚼勁。
7、大麵糰分成9個小劑子,依次揉圓成饅頭生胚。
8、生胚放進籠屜里,分開一定的距離,直徑30厘米蒸鍋剛好一層。
9、像這種小饅頭中大火蒸15分鐘就可以了,關火3分鐘再開鍋,健康又好吃的椰香燕麥饅頭就蒸好了。
「
紅豆」
紅豆有補腎益精,活血潤膚的功效。紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血,非常適合心血,同時紅豆還有暖身的作用,讓你冬天手腳不再寒冷。
4
紅豆桂花年糕
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材 料:
年糕300克,紅豆沙200克,水300毫升,細砂糖30克,蜜紅豆少許,糖桂花少許
步 驟:
1、年糕洗凈,切成1厘米左右見方的小塊;鍋中倒少許水燒開。
2、把豆沙勺入開水中,用勺子慢慢攪開。
3、放入年糕粒兒煮。
4、依各人口味放糖調味(不放也可,因為豆沙是甜的,具體的量請根據個人喜好調整,),裝盤后撒少許蜜紅豆和糖桂花即可。
5
糯米紅豆糕
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材 料:
糯米粉200g,純椰汁180g,紅糖80g,蜜紅豆200g
步 驟:
1、椰汁加熱,不用煮開,能融化紅糖就可以了
2、將紅糖放入攪拌至完全融化
3、離火稍微放涼,加入糯米粉攪拌成麵糊
4、攪拌成細膩無顆粒的麵糊
5、加入蜜紅豆
6、放入鋪了油紙的模具
7、大火蒸40分鐘左右即可
6
玉米蓮藕紅豆湯
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材 料:
蓮藕4片,玉米4片,紅豆一把,冰糖一粒,椰汁一碗
步 驟:
1、材料洗乾淨準備齊全
2、建議用蒸的,我用電燉盅就更省事了。
3、煮好后開蓋的樣子,非常香濃。
4、甜甜的清香的玉米好好吃
5、蓮藕在這個季節吃點很好
「
紅薯」
紅薯營養較豐富,其富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂等多種營養素。天冷時,喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯,都有助於抵抗寒冷。
7
暖心暖胃紅薯小米粥
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材 料:
小米100克,紅薯一根,紅棗八顆,紅糖適量
步 驟:
1、小米洗凈。放足量的冷水。
2、大火煮。
3、紅薯洗凈去皮。
4、切小丁。
5、放入砂鍋中一起煮。大火煮開轉小火。煮到小米開花,紅薯軟爛。
6、紅棗去核,切條兒。加入鍋中。繼續小火煮。
7、按著個人口味紅糖。
8、再燜煮個幾分鐘就可以關火啦!
8
烤紅薯-冬季美食
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材 料:
紅薯7個
步 驟:
1、紅薯洗乾淨
2、用紙巾擦乾水分
3、放入烤盤內
4、烤箱200度烤40分鐘。具體時間看紅薯大小。
9
紅薯薑湯-保暖驅寒
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材 料:
紅薯1個,老薑1塊,紅糖50g,紅棗6顆
步 驟:
1、紅薯洗凈,去皮,切成方塊;老薑洗凈,削掉老薑皮切片;紅棗洗凈;
2、煮鍋里倒入適量清水,燒開;
3、將紅薯、薑片放進鍋里用中小火煮;
4、紅薯快煮熟時,放入紅棗;
5、倒入紅糖,攪拌均勻,略煮;
6、煮好的紅薯薑湯暖暖的。
「
海帶」
海帶營養十分豐富,含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體必需的營養成分。從中醫的角度講,海水陰冷寒涼,生長在海水中的海帶本身就具有極強的抗寒能力。而且海帶性味咸,長期食用有溫補腎氣的作用。因而,冬天食用海帶,可以增加人體的抗寒能力。
10
海帶萵苣拌胡蘿蔔
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材 料:
萵苣2根,海帶200克,胡蘿蔔1根,橄欖油1勺,香油1勺,鹽半勺,生薑一塊,蔬果調味粉1勺,油潑辣子2勺,香醋適量
步 驟:
1、用刀將萵苣削皮后,用清水沖洗乾淨備用
2、海帶泡發洗凈,放入碗中加進少量的醋。上鍋蒸三十分鐘;直到海帶能嚼得動為止
3、洗凈的萵苣、胡蘿蔔放在砧板上;對半切開斜切成薄片,改刀切成絲;生薑切成泥備用
4、調味料準備好
5、將蒸好的海帶絲放進碗中,切好的胡蘿蔔絲放入開水迅速焯燙,加入焯水后萵苣絲。倒進橄欖油和香油
6、倒進香醋調味
8、撒入少許蔬果粉、油潑辣子增加口感。
9、在吃之前加入生薑和其他食材一起攪拌均勻。
11
豆腐海帶味噌湯
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材 料:
白蘿蔔半個,豆腐適量。海帶一小把,有機細味增3勺
步 驟:
1、蘿蔔去皮切小片,豆腐切四方丁
2、味增醬加水調和備用
3、水開后把食材倒入鍋中煮10分鐘左右
4、蘿蔔煮軟加味增醬料拌勻后再煮一會兒即可
12
海帶泡飯
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材 料:
白米,海帶,凍豆,腐白菜
步 驟:
1、鮮海帶泡一會兒,洗凈切小塊。凍豆腐切塊。白菜洗凈切塊。白米洗凈。
2、所有食材放鍋里,加水 ,煮至飯軟菜爛。
3、關火,放芝麻,香油,鹽,拌勻。
「
白蘿蔔」
白蘿蔔營養價值最高,白蘿蔔也是最有禦寒作用的食物之一。白蘿蔔富含鈣質及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等,尤其是維生素C含量很高,抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。此外,白蘿蔔能防止胃酸過多,對促進消化作用很大。
13
蘿蔔枸杞玉米粥
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材 料:
蘿蔔150克,玉米粉80克,枸杞5克,鹽適量
步 驟:
1、去玉米粉加入少許水調成糊狀。
2、蘿蔔洗凈后切成小丁。
3、切好的蘿蔔丁放入煮鍋里,加入適量水煮熟。
4、蘿蔔煮熟後放入枸杞。
5、倒入玉米糊,邊加糊邊攪動,小火煨至玉米糊熟。
6、玉米糊煮熟后按個人口味調入適量鹽攪勻即可食用。
14
燉蘿蔔
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材 料:
蘿蔔1000克,素高湯100克,素蠔油適量
步 驟:
1、去皮切小塊洗凈待用
2、將素蠔油、素高湯兌適量水倒入蘿蔔上,放點辣椒,再放勺鹽巴
3、高壓鍋上汽吹五分鐘,就可以出鍋了
15
素蘿蔔糕
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材 料:
白蘿蔔300G,粘米粉100g,干香菇五朵,鹽一勺,白鬍椒粉半勺,素蠔油兩勺,水100g
步 驟:
1、白蘿蔔300g去皮擦絲,擠掉過多的水分
2、干香菇提前用溫水泡發,泡好后切絲
3、粘米粉100g加同比例涼水調成稠糊
4、鍋燒熱下少許油,下香菇炒香,再下白蘿蔔翻炒一會
5、加鹽,白鬍椒粉,素蠔油調味
6、關火,倒入粘米粉糊拌勻,然後倒入塗底油的耐高溫容器中壓實
7、上蒸鍋,中火40分鐘左右
8、取出待完全冷卻后切厚片,可直接吃,也可小火煎下再吃~
「
核桃」
上班族普遍很喜歡的一種零食,含有40%至50%的脂肪,其中多數為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇,防止動脈硬化及高血壓的功效。核桃仁還富含磷脂和維生素E,具有增強細胞活性、促進造血功能、增進食慾等功效。這些都對提高身體健康、抵禦寒冷大有益處。
16
腰果核桃
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材 料:
腰果150克,核桃150克,辣椒適量,細鹽適量,色拉油適量
步 驟:
1、將腰果與核桃過水沖洗,再鍋里加油。
2、將控好水的腰果核桃下鍋,油炸至色澤微變后,出鍋控油放涼,再將油加熱,將放涼的腰果核桃回鍋,微油炸一上后出鍋控油備用。
3、將辣椒改刀,下鍋焙香焙乾,再將油炸好的腰果核桃回鍋,加適量細鹽晃鍋至食材掛味即可。
17
西芹炒核桃仁
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材 料:
胡蘿蔔55g,芹菜1根,核桃8個,鹽少許,生抽1勺,油適量
步 驟:
1、核桃剝出核桃仁核桃浸泡去皮
2、芹菜洗凈斜切段,胡蘿蔔洗凈去皮切絲
3、將芹菜和胡蘿蔔絲焯水后撈出控水
4、將核桃去皮後用紙巾吸去多餘的水份
5、鍋中少許油將核桃仁炒香后盛出
6、重起油鍋炒芹菜和胡蘿蔔
7、加鹽和生抽調味,加入核桃仁炒勻即可
18
花生芝麻核桃醬
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材 料:
花生100克,核桃100克,芝麻50克,糖15克
步 驟:
1、將核桃、花生烤熟或炒熟。
2、將花生和核桃放涼后搓去外皮后在料理杯中。
3、芝麻洗凈晒乾,放在鍋中不加油炒熟。
4、再加入芝麻,放入糖。
5、將輔助攪拌棒裝在破壁機上。可以在攪打的過程中,輔助食材攪打均勻。
6、啟動破壁機,先從低檔位開始,攪打五至十秒。再慢慢加檔。
7、隨著機器的工作,芝麻和花生核桃很快被打碎並開始有油脂。
8、直至醬汁細膩香滑即可。
9、停止工作,取下料理杯,拿出攪拌棒,可以看出,非常細滑的醬料
「
黑芝麻」
黑芝麻含有豐富的維生素B和E,可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細膩,是改善冬季皮膚粗糙的最佳食物。富含氨基酸也有助於提高人體抵禦寒冷的能力。
19
黑芝麻流沙湯圓
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材 料:
黑芝麻50g,花生10g,白砂糖,糯米粉,椰子油50g(可以酌情減少)
步 驟:
1、黑芝麻和花生比例為五比一。用干鍋小火將其炒熟。
2、將炒熟的芝麻和花生放涼,按照個人喜好加入適量白砂糖,用料理機研磨成芝麻糖粉。
3、在芝麻糖粉中加入與芝麻等量的椰子油,混合攪拌均勻。
4、取一個平盤,在上面灑上一層薄薄的熟糯米粉,再將芝麻餡搓成小圓球,放在平盤上,放入冰箱冷凍三個小時以上。
5、取適量糯米粉,分次加入溫水,揉成軟硬適中的糯米粉團。
6、再取一小塊糯米粉團,入沸水鍋中煮熟后,和生糯米粉團混合均勻。
7、將粉團分成大小適中的劑子,滾圓壓扁,包入冷凍成型的芝麻餡,收口包好。
8、鍋中加水,水燒開後放入湯圓,待湯圓煮熟浮起即可食用。
20
養生黑芝麻糊
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材 料:
黑芝麻50克,花生25克,糯米粉30克,白糖30克
步 驟:
1、黑芝麻和花生洗凈,放入鍋中干炒,炒熟
2、另起鍋將糯米粉炒至微微發黃
3、炒好的黑芝麻和花生,花生去掉紅衣
4、把黑芝麻和花生放入料理機的研磨杯中
5、啟動料理機將黑芝麻和花生打成粉
6、三種粉倒入鍋中,加適量的水再放入白糖煮開,濃稠度根據自己喜好調節水的量
7、一碗濃香的花生黑芝麻糊就好了
21
黑芝麻花捲
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材 料:
中筋麵粉300克,水155克,酵母2.5克,黑芝麻150克,白芝麻150克,芝麻油20克,細砂糖20克
步 驟:
1、芝麻洗乾淨,瀝干,倒入麵包機桶里
2、選擇麵包機「果醬」功能,按下開始按鍵
3、炒至芝麻乾爽,不粘勺子
4、把芝麻倒入料理機內,加細砂糖、芝麻油打成芝麻醬
5、麵粉、水、酵母倒入桶內選擇麵包機「發酵麵糰」按下開始按鍵
6、程序結束后,麵糰加少許麵粉揉勻,擀薄,均勻刷上芝麻醬
7、兩邊向中間對摺,再刷一層芝麻醬
8、對摺后切成3cm,筷子在麵糰中間按下
9、拉長捲起,發酵20分鐘,大火燒開後轉中火蒸18分鐘,關火燜5分鐘再打開。(把花捲放在蒸鍋里,鍋里加溫水,蓋蓋子發酵)
素食頭條:一個有趣的生活學院和精神食堂
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