選購烤箱必備知識，如何正確選擇適合自家的烤箱

隨著西式糕點的流行，很多人在家裡都配置了一台烤箱，大多數人開始學習烤箱的使用都是玩烘焙的，但是伴隨著樂趣也走了不少彎路，本次就為您帶來關於烤箱的科普文，讓您了解下烤箱必備的知識。

烤箱

一般家裡用的是烘焙用電烤箱，在歐美國家是廚房基本配備，有和洗衣機一樣的烤箱，而和微波爐一樣大的只能稱為小烤箱。家庭式烘焙用電烤箱肯定是比不上大烤箱好用。體積小溫度就不夠穩定，所以好的烤箱必須要滿足一下功能：

1、溫度控制

為什麼小烤箱不能用來製作西點，因為它不能維持在一定的溫度，溫度是隨著時間一直往上爬，只能用來短時間再加熱食品。溫度可控制在攝氏30~250度，很多廠商還特別標榜可高到250度，但卻是從70度開始起跳。

2、三段火力控制：

a.只開上火

b.只開下火

c.上下火同時開

仔細點就能辨別出來。

烤箱

3、炫風功能

炫風有助溫度均勻，在西點製作中，沒有炫風比較好。炫風會令爐內一直產生流動的氣流，也許不是好事。炫風適合用在烤雞、烤肉等料理的製作。

4、自動除油

不喜歡繁瑣清潔的人群必備。

5、容量

如果想烤肉類，烤箱必須夠大，烤箱推薦35L左右的。容積夠大，食物受熱比較均勻。

烤架分上、中、下不同的層，可以根據食物放在不一樣的位置烘烤。

烤箱

6、要有送烤盤、取手

7、細節觀察品質

好的烤箱外觀應該做到密封良好，減少熱量散失。烤箱的開門方式是從上往下開，所以箱門的潤滑程度很重要。箱門不能太緊，也不能太松。

內部燒烤盤、燒烤架位越多越好。是否大品牌、保修條款是否合理都需要考慮到。