瘋牛病消逝的十年之殤，有什麼理由去吃不健康的牛肉？

人體所患的疾病中，約80%是由外界入侵導致的，常規的入侵物種包括細菌、真菌和病毒。不僅如此，有些寄生於人體的病菌對人體也會致害，而破壞機體的方式也是五花八門，比如有些病菌可以通過自身分泌的產物去實施破壞，而自身卻不被機體清除。所以，很多病菌在人類患病的過程中充當了「遞刀」的工具。今天，筆者就跟大家一起談談被塵封數年的致病牛肉，究竟會對人體帶來哪些危害？以及我們還有沒有理由選擇去大膽嘗試食用半生不熟的牛肉？

過去，人們對牛肉的熱衷來源於它的肉質，所以很多人喜歡吃七分熟或者八分熟的牛肉，一方面在於口感相對稚嫩，另一方面在於肉質相對新鮮。殊不知，這種沒有被充分加工過的牛肉，裡面包含著複雜的病菌寄生，它們會通過人體的消化道進入血液，然後再隨著血液播散至全身，從而導致機體患病。正是因為如此，被大家問及色變的瘋牛病就是這樣來的。其實吃不健康的牛肉最容易對機體造成這幾方面的不良影響。

一是肉類的寄生蟲感染身體。正如不衛生的豬肉會有豬肉絛蟲寄生一樣，牛肉裡面也會有很多寄生蟲，這些微生物通常會對人的肝臟、肌肉等產生不同程度的損害，或者有些微生物還可以分泌一些有毒物質，這些物質通常會有使機體發生毒性反應，嚴重者可導致肌肉麻痹，最後出現呼吸暫停、意識障礙或休克而死。所以說肉類食品並非衛生，從採集到加工的過程中，任何微生物都有可能通過渠道感染牛肉，最後再寄生於人的體內。但是礙於人們覺得牛肉加工成熟后的口感不好，所以多喜愛生熟摻半的牛肉，這對自身健康是極度不負責任的做法。

二是牛肉中可能含有朊蛋白。這種蛋白不是人類所需的營養物質，它是致命的毒物，因為它並非生物，也不是病菌，它是一種有毒性的蛋白結構。人體的神經一旦感染這種蛋白，就會出現大家恐懼的「瘋牛病」。通常情況下，這種物質主要潛藏在牛的骨骼、內臟等部位，它們可以避開低溫的干擾，即使經過粗加工以後，蛋白也依然有其活性致病。患有該病的人群，一般的潛伏期也可以從數月到數年不等，主要對人體的腦組織產生不可逆轉的危害，最後導致人體因為神經的徹底崩潰損害而死亡。儘管全世界對於這種疾病的報道例數不多，但是並不代表就不會患病，所以建議大家平時食用牛肉的時候，盡量做到安全衛生，確保牛肉是消毒處理過的。

總的來說，牛肉對人體的營養補充相對較充足，但也要注意食物的衛生，希望大家平時對自身的健康高度關注，牛肉也以熟食為主，避免造成食物感染影響自己的身體健康，最後造成不可挽回的損失。

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