生煎包---垂涎欲滴

生煎包的做法詳細步驟

1、先將麵粉放入盆中，中間掏個窩，裡面加入溫水、天然酵母、揉勻，放入溫暖處發酵。

2、發好后加入鹼水揉勻。

3、大約一克鹼加一點點的開水化開。

4、肉餡里放入切碎的小蔥頭、蚝油、鹽、澱粉、雞精、拌勻備用。

5、包成比平時吃的包子要小的包子，醒發20分鐘，切記上面要蓋上紗布。

6、鍋中放入一點點油，下包子排好，用小火慢慢地煎，周圍不斷地移動鍋，讓周圍都能受熱均勻。

7、檢查一下，如果下面開始泛黃了，就拿一個大盤子蓋在包子上面，把鍋翻轉過來煎另一面，稍稍加一點油，再泛黃的時候就可以加一點點水，蓋上蓋子燜一會，這樣重複兩次，另外一面也一樣，直到看到包子膨脹起來，用手按一下感覺有彈性了就熟了。拿一個大盤子翻轉過來就起鍋了！

生煎包的做法小貼士

包子做好后一定要醒發20分鐘才能下鍋煎哦！（如果是夏天就不用這麼久的時間了）