都知道土豆發芽不能吃，怎樣才能防止土豆發芽？

土豆作為日常食用頻率非常高的蔬菜，以其多變的口感和豐富的烹飪方法而備受人們歡迎。但在貯存過程中，土豆很容易發芽。發了芽的土豆，不僅會消耗掉土豆的養分，而且土豆的芽根、芽眼處會產生大量有毒的龍葵素，這是一種對人體有害的物質，人吃了就會產生腹痛、腹瀉，嚴重者會發生昏迷。

怎樣貯存才能防止土豆發芽呢？

家庭貯存土豆要防止發芽，一般應將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾乾，千萬不可將土豆放在陽光下暴晒，否則土豆皮變綠就不能食用了。最後應把土豆用通風的袋子裝起來放在乾燥處，但不可堆大堆，以便土豆呼吸，並注意把有傷疤、碰損的挑出來。

挑選好的土豆要放在低溫、通風、乾燥的地方，貯藏期間要注意適量通風，保證塊莖有足夠氧氣進行呼吸，排除多餘二氧化碳。同時還要避免陽光照射，以延長土豆的貯存期。土豆存放一般溫度在5℃左右為宜。溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。