抗衰老「三劍客」

抗衰老「三劍客」

人衰老的過程就是被氧化的過程，現在研究認為，氧化自由基會一點點破壞人體的DNA結構，加速細胞死亡，人體就會逐漸衰老。難道我們人類要坐以待斃嗎？當然不會，抗氧化劑就可以阻止自由基所致的細胞衰老現象。最常見的抗氧化劑有維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素，俗稱「抗衰三劍客」。讓我們一起看看它們的威力吧！

1.維生素C

維生素C又稱抗壞血酸，是一種有效的強抗氧化劑。它可以對抗吸煙、污染、有毒物質及自由基造成的傷害，可以直接與自由基反應，清除各種自由基。維生素C強化腎上腺與免疫系統的功能，協助人體對抗感染與壓力；它能促進膠原蛋白的合成，增強皮膚、結締組織、骨骼、血管的緻密性；可以促進膽固醇轉化成膽汁酸，還能促進鐵的吸收；另外，維生素C參與體內氧化還原反應，有解毒作用。

維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中，如蔬菜中的西紅柿、甜椒、菜花、蒜苗、香菜等，水果中的檸檬、鮮棗、獼猴桃、柑橘、山楂等。

2.維生素E

維生素E又叫生育酚，是一種極其有效的強抗氧化劑。它能阻止不飽和脂肪酸被氧化成氫過氧化物，從而保護細胞免受自由基的危害；維生素E在心肌細胞中具有抗炎作用，可預防心臟病的發生；還可以保持紅細胞的完整性，提供內臟和肌肉所需氧氣的量；並具有調節蛋白質和脂類的代謝作用。

維生素E主要存在於各種植物、動物的細胞或組織中，尤其是富含多不飽和脂肪酸的胚芽中含量最多，其中麥胚油、花生油、芝麻油中含量最豐富，其次是豆類和蔬菜。維生素E是脂溶性的，每天攝入不宜超過800毫克。

3.β-胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素的一種，是一種強有力的抗氧化劑，可以減少自由基對心臟、血管的損傷，降低心血管病的發生；β-胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A，維生素A具有提高免疫力、改善視力、促進生長發育和防癌的作用。

β-胡蘿蔔素主要存在於深綠色和黃色的蔬菜和水果中，如胡蘿蔔、南瓜、菜花、西蘭花、菠菜、桃、木瓜等。

這些抗氧化劑人類不能自己合成，必須從食物或藥物中獲取。多攝入一些含有抗氧化劑的食物，可以抵抗歲月的侵蝕，保持青春活力。

附作者信息：

盛雲潔

國家二級公共營養師

新浪微博：@盛雲潔營養師