養心安神「水芝丹」

蓮子，又稱蓮肉，性平，有很好的滋補作用，古人認為經常服食，百病可祛，因它「享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」。

早在漢朝我國第一部葯書《神農本草經》中就有記載稱蓮子能「補中養神益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不飢延年」，並將其列入上品篇，名之為「水芝丹」。光聽這一頗有點仙風道氣的美名，就知道自古以來人們對其評價有多高了。

◆營養解析 除了可入葯，蓮子也是一種老少皆宜的食品。據健康專家研究，干蓮子碳水化合物含量高達62%，蛋白質的含量高達16.6%，脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2和胡蘿蔔素的含量也相當豐富，另外還含有棉子糖、天門冬素及蜜三糖等成分。尤其是磷的含量高於鮮水果4-5倍，維生素C含量高於桃子2-3倍，長期食用可令身體健康，有改善更年期癥狀，延緩衰老的作用。

蓮子善補五臟不足，可使氣血通暢，它所含的氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用。同時，還主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，以及胃虛不欲飲食等病症。