韭菜，除了壯陽，你還知道多少

「芽抽冒余濕，掩冉煙中縷。幾夜故人來，尋畦剪春雨。」這是明代高啟的《韭》詩，說的是春雨淅瀝，春風輕拂，正燈下讀經，忽柴門輕叩，友人來也。披上蓑戴上笠，到菜地里割幾把韭菜回來，做個韭菜炒蛋，再煮塊老臘肉，抓一把花生放在桌上，搬出一壇自釀的黃酒，與來客把酒談經敘舊，多麼令人神往！當然，更令人神往的是關於韭菜的美食。今天就和大家說一說韭菜。

韭菜的營養價值

1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有「菜中之葷」的美稱。

2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量， 不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有較多的粗纖維。

韭菜的食用效果

1.抗菌護肝

具有強烈的抗菌性，對大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，痢疾桿菌及傷寒桿菌均有抑制殺滅作用。可以保溫內臟，活化身體各功能。

2.消除疾病

韭菜含有豐富的營養成分，會綜合運用其功效，可以改善冰冷症、預防感冒 健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。

3.促進胃腸蠕動

有效的預防習慣性便秘和腸癌。這些纖維還能把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑包裹起來，所以韭菜有「洗腸草」之稱。

4.促進骨骼牙齒的發育

韭菜對牙齒的形成和預防缺鐵性貧血有積極的意義。

韭菜的食用禁忌

韭菜易引起上火，陰虛火旺者不易多食。

韭菜不易消化胃腸虛弱的人不易多食，否則燒心難受。

患有眼疾者不宜多食。

韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎，流眼屎，所以也不要天天食用。

夏韭老化 纖維多而粗造 不易被人腸胃消化吸收 加之夏季胃腸蠕動 功能降低 多會引起胃腸不適或腹瀉 因此夏季熱時不宜多食

韭菜的美食

海腸炒韭菜

韭菜炒雞蛋

韭菜煎蛋餅

韭菜炒河蝦

韭菜餃子，韭菜盒子