枸杞桂圓土豆燉牛肉,補脾健胃雙劍客

春季萬物生長,陽氣初生,春季是個充滿生機的季節,經過冬季,人體內的精、氣、神在此時復甦。春天養陽,我們在吃美食時候,重在養肝補脾,應該吃一些偏陽性食物,少吃酸味食物以滋養肝脾兩臟。而牛肉古有「牛肉補氣,功如黃芪」之說,是補脾胃的佳品。而枸杞桂圓土豆燉牛肉為何要用土豆.....

枸杞桂圓土豆燉牛肉主要食材:枸杞15克,桂圓肉10克,土豆150克,牛肉250克,生薑5克,調料:蔥,細鹽、料酒,香油,胡椒面適量。

枸杞桂圓土豆燉牛肉做法:

第一步,將土豆洗凈去皮和牛肉分別切成4厘米見方的塊狀。



第二步,枸杞子和桂圓肉分別用溫水洗凈。


第三步,把甘蔗洗凈去皮避開,再剁成數段,將蔥切成段,姜切成片。

牛肉入胃脾經,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效;有補中益氣,化痰息風,止喝止涎的功效,是補胃脾的佳品。牛肉富含蛋白質,氨基酸組成更符合人體需要。

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第四步,鍋內燒水,待水開時,投入牛肉,煮去其中血水,澇起洗凈。

第五步,鍋內放油燒熱,放入 蔥、姜炒香后,烹入料酒,放入牛肉。

第六步,在燉盅內加入牛肉、土豆、枸杞,桂圓肉,甘蔗,調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、 加蓋。燉上1.5小時,去甘蔗、胡椒粉等即可食用。


土豆味甘性平,入胃、大腸經,有益氣健脾的功效。 有脾胃虛弱,腸胃不和的朋友可多食土豆。與牛肉配在一起燉食,無疑是補脾胃的絕好佳肴。

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