常吃4種「黃色食物」，控糖又防癌

目前，我國糖尿病患病率高發，每十個成年人中就有一個糖尿病患者，每兩個成年人中，就有一個屬於糖尿病前期。而癌症的發生率和死亡率也在持續攀升，已經到了談癌色變的程度。但是當糖尿病人遭遇癌症，無異於雪上加霜，更要引起人們的重視。在日常生活中，關注自身健康，做到未病先防免遭疾病侵擾才是王道。以下為大家推薦4種有助於控糖和防癌的「黃色食物」。

1.紅薯

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被稱為營養最均衡的保健食品。紅薯屬於低脂肪、低熱量食品。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米的1/3。研究發現，紅薯能抑制血糖水平的升高，還可以降低甘油三酯和遊離脂肪酸的水平，保持人體血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生。

此外，紅薯含有大量的膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，有利於防治便秘，減少腸癌的發生。需要提醒大家的是，紅薯不可過量食用，因其缺乏蛋白質，食用時建議搭配一些蔬菜及蛋白質食物。

2.南瓜

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。不僅有較高的營養價值，還有不可忽視的食療作用。它能增強機體免疫力，防止動脈血管硬化，具有防癌和減肥的作用。

南瓜中的胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，這種營養素在人體內能轉化為維生素A，對人體上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要的作用。南瓜中的果膠可以提高米飯的黏度，減緩糖類的吸收速度，非常適合糖尿病人食用。此外，南瓜還有通便功能，可以減少糞便毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。

3.胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的蛋白質和木質素，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，對人體具有多方面的保健功能，被譽為「小人蔘」。胡蘿蔔是公認的護眼食物，吃胡蘿蔔的時候要注意，胡蘿蔔素是脂溶性維生素，要和油接觸結合后才可以被人體吸收，所以熟吃更有益於健康。

此外，胡蘿蔔中的木質素能提高生物體免疫能力2～3倍，可以間接抑制或消滅體內的致癌物質和癌細胞。其含有的葉酸和鉬，也具有防癌抗癌的作用。所以，常吃胡蘿蔔能預防癌症發生。

4.玉米

玉米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B1、纖維素及鈣、磷、鐵等，有極佳的保健效果，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。對糖尿病患者來說，選用老玉米更有利於控制血糖。

此外，玉米中還含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質等。谷胱甘肽可以使致癌物質失去活性並通過消化道排出體外，它同時又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物。玉米中的葉黃素和玉米黃質則能夠預防皮膚癌、肺癌等。

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