龍舌蘭酒 墨西哥的靈魂

花有花語，酒有酒意。

如果說葡萄酒滿含智慧，

威士忌映射沉穩，

朗姆酒令人聯想到海盜，

那麼龍舌蘭酒則是一種清爽的圓潤和理智的放縱吧！《梅卿看世界》一切盡在酒中

今天在《梅卿看世界》，我們就一起來感受一下龍舌蘭的理智與放縱。

龍舌蘭

龍舌蘭

龍舌蘭原本是一種植物，許多人都把龍舌蘭和蘆薈混為一談。魯迅在《藤野先生》中寫道：「大概物以稀為貴吧，福建野生著的蘆薈，一到北京就請進溫室，且美其名曰『龍舌蘭』。」事實上，從植物學分類上來說是兩回事。

龍舌蘭酒的釀製工藝

世界上釀製酒的原料有許多，從葡萄到五穀雜糧，從甘蔗到土豆，然而用龍舌蘭這種植物釀酒的，只有墨西哥。龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂。

龍舌蘭植物要經過12年才能成熟，龍舌蘭酒製造業者把成熟後龍舌蘭外層的葉子砍掉取其中心部位（Pinal鳳梨），這種布滿刺狀的果實，最重可達一百五十磅，果子里充滿香甜、黏稠的汁液，然後再把它放入爐中蒸煮、發酵。

龍舌蘭酒的分類

Tequila酒

Tequila，只有在某些特定地區、使用藍色龍舌蘭草（Blue Agave）的植物做為原料所製造的此類產品，才有資格冠上Tequila之名。藍色龍舌蘭的擁有八到十四年的平均成長期，其他品種則較短，所以用藍龍舌蘭釀造的酒定價一般較高。

Pulque酒

Pulque，這是一種用龍舌蘭草的心為原料，經過發酵而製造出的發酵酒類，最早由古代的印第安文明發現，在宗教上有不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎原型。

Mezcal酒

Mezcal，是所有以龍舌蘭草心為原料，所製造出的蒸餾酒之總稱，簡單說來Tequila可說是Mezcal的一種，但並不是所有的Mezcal都能稱作Tequila。

‍龍舌蘭該怎麼喝

墨西哥，傳統的龍舌蘭酒喝法十分特別，也頗需一番技巧。首先把鹽巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯純龍舌蘭酒，再用無名指和中指夾一片檸檬片。迅速舔一口虎口上的鹽巴，接著把酒一飲而盡，再咬一口檸檬片，整個過程一氣呵成，無論風味或是飲用技法，都堪稱一絕。

當然如果讓上流人士或者女士們按此法飲用，的確有不雅的感覺，因此，之後有人將此法改良，先將酒杯的外沿以檸檬汁塗抹，再放進盛有細鹽的淺碟 中，務求能吸附上一層鹽圈，然後再在杯內倒入少許的西柚汁，值得注意的是，酒杯外的鹽圈，舔一些進口后才飲酒，這樣看起來斯文 了不少。

作雞尾酒基酒

龍舌蘭酒常常用來當做基酒調製各種雞尾酒，常見的雞尾酒有龍舌蘭日出、瑪格麗特等。

瑪格麗特

瑪格麗特(Margarita)雞尾酒創作自1926年，洛杉磯調酒師簡·杜雷薩和女友瑪格麗特在一次打獵中，不信女友中流彈身亡。為了紀念愛人，他調製了這款以愛人名字命名的酒，一舉獲得了1949年全美調酒師大賽冠軍。

瑪格麗特

龍舌蘭代表調酒師簡·杜雷薩的墨西哥女友，青檬汁代表他酸楚的心，而鹽代表了他的眼淚。瑪格麗特清澈中帶有淡淡的模糊，這是回憶的顏色，憧憬而不可見。看似眼前卻怎麼也抓不住，或許只有失去了最愛的人才能體會到這種感覺。

龍舌蘭日出

龍舌蘭日出是一款讓人聯想到墨西哥朝霞的、充滿熱情的雞尾酒。若希望從日出這樣美好的事物中找尋希望、得到活力，不妨來一杯龍舌蘭日出。

龍舌蘭日出

《梅卿看世界》一切盡在酒中 利用石榴糖漿在龍舌蘭酒於橙汁中的比重可以表現出日出的美麗情景，不僅是名字，它的氣味也溫柔地保留了龍舌蘭酒的獨特個性。

社會對每個人的角色皆有預設，但每個人心裡都住著另一個自己。若想掙脫這樣的預設，龍舌蘭酒可以為你褪去偽裝，還原解脫出靈魂深處最原始的自我。