蜂膠有哪些營養和功效成分？吃了蜂膠真的能大補嗎？

在很多人看來，蜂膠是一種高級滋補品，吃蜂膠對身體有很多好處。可是，你真的了解蜂膠是什麼嗎？它都有著哪些營養和功效成分？吃蜂膠到底對身體有沒有益處？所謂的大補是什麼？我們真的能通過吃來大補嗎？

蜂膠是什麼？

蜂膠是蜜蜂從各種植物的嫩芽中採集到的樹脂和蜜蜂上顎腺的分泌物及蜂蠟形成的膠狀混合物。蜜蜂利用蜂膠填充蜂箱的縫隙、縮小巢門等，因此蜂膠是一種天然的防衛物質。

圖片來源：123rf.com.cn圖庫

蜂膠是一種複雜的混合物，由樹脂樹香複合物、蜂蠟、雜質（含花粉等）等組成。

蜂膠中含有多種營養成分，如氨基酸、脂肪酸、多糖、維生素、礦物質等。它的主要功效成分有黃酮類化合物、酚酸類化合物和揮髮油等。

由於蜂膠的產生受所處產地的地理環境因素影響很大，因此，來自不同產地的蜂膠品種，在化學成分組成上存在細微的差異，各種成分的含量也可能存在較大差別。

例如，吳健全等通過對國內外7種蜂膠的15種成分進行測定發現，所測蜂膠氨基酸、多糖、維生素E、鐵、硒、肉桂酸等含量差異較大，而維生素C、鈣、鋅等含量相對穩定。

傳說中的蜂膠功效非常多，如抗菌消炎、抗氧化、抗癌等，對於各種功效的研究也不少，但有些研究結果卻不一致，如有些有效，有些則無效。

據美國國家醫學圖書館，天然藥物綜合資料庫（Natural Medicines ComprehensiveDatabase）基於科學證據按以下幾個等級評估蜂膠的有效性：有效，很可能有效，可能有效，可能無效，很可能無效，無效和缺乏足夠證據劃分效用等級。

比方說:

也就是說，在沒有得到充足研究證據前，不能一概而論說吃蜂膠就會對身體有這樣或那樣的益處或功效。

目前我國對蜂膠的批准功能主要有這三項：輔助降血糖、輔助降血脂和增強免疫力，在購買蜂膠產品時應注意看清。另外，切記不要把蜂膠當成藥品來治病。

圖片來源：123rf.com.cn圖庫

我們平常說的所謂「大補」，屬於中醫概念，在現代醫學中是沒有這個概念的。傳說中能大補的往往是一些名貴的食材藥材等，如燕窩、魚翅、人蔘、蜂膠、穿山甲等。

但事實上，並沒有可靠的研究證據證明他們能大補，也難以通過科學來解釋他們如何能夠大補。

例如，燕窩，其實就是燕子的口水，含有蛋白質、碳水化合物和少量礦物質，但它在蛋白質方面的營養價值卻比不上各種肉類、大豆等高蛋白食品，又怎能大補呢？
又如，人蔘，之所以珍貴，跟它的藥用價值有關。它含有一種非常重要的成分——人蔘皂苷。在不少動物試驗中，人蔘皂苷具有調節中樞神經系統、調節血壓、強心、增強免疫力等作用。人蔘的化學成分和藥理活性還在不斷探索研究中。如果為了大補而濫用人蔘，要警惕其副作用。
至於蜂膠，雖然目前研究認為它的提取物毒性很低，但它仍然可能含有過敏物質，容易過敏的人要多加小心。

總之，渴望通過吃某樣東西來進行大補，並不是一件靠譜的事。對於我們來說，更重要的是，在日常飲食中保持食物多樣、保證營養均衡、並遵循健康的生活方式，讓自己保持健康活力，而不是指望通過吃點什麼來大補。

參考資料：

1.中國營養學會.營養科學詞典.中國輕工業出版社

2.吳健全，高蔚娜，韋京豫等.不同產地蜂膠成分含量的比較.《中國食物與營養》, 2013, 19(7):62-65

3.Propolis:MedlinePlus Supplements. U.S. National Library ofMedicine. January 19,2012.https://medlineplus.gov/druginfo/natural/390.html

4.Food and Agriculture Organization of the UnitedNations.http://www.fao.org/docrep/w0076e/w0076e14.htm

5.酈金龍，趙文婷，王盼等.蜂膠的研究應用進展.《中國食物與營養》, 2011, 17(6):20-24

6.胡福良，玄紅專.蜂膠的生物學活性及毒性和過敏反應.《科技通報》, 2003, 19(2):166-169

作者：劉萍萍，國家高級營養師，高級健康管理師

題圖來源：123rf.com.cn圖庫