黑豆是「腎之谷」：有人年紀輕輕。頭髮卻隱約泛白，這多是腎氣不足。腎主毛髮，吃黑豆有補虛烏髮的作用

李時珍在《本草綱目》里。還列舉了一些用黑豆防老抗衰的例子。有個叫陶華的人，經常把黑豆加鹽煮著吃，以達到補腎的效果；還有個叫李守愚的人。每天早晨起來都吃黑豆，老了以後也看不出明顯衰老的痕迹

盜汗、尿多。可煮黑豆飲

黑豆補腎，尤其是治療腎虛陰虧和腎氣不足，最典型的就是盜汗。

盜汗是氣陰兩虛共同造成的。

盜汗不受外界環境影響，汗自己偷偷地流出來。這說明體內陰液已經虧虛，體內陰不制陽身體就會潮熱出汗。氣虛就是腎氣不足沒法收斂固攝，所以汗也會跑出來。《本草匯言》說：「煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗。」

小便頻數，夜尿增多，以及糖尿病患者多飲多尿，這也是腎陰不足，腎氣虛虧，可以用黑豆「煮汁飲』。

除了補腎，還能明目、美容

吃黑豆還能活血明目，用於視物昏花，很適合常用電腦的人。

中醫認為，眼睛是依賴肝血滋養的，肝之陰血不足，人的眼神就不好。而肝腎同源，因此食

用黑豆，是活血明目、治療肝腎陰虛的好辦法。

黑豆還是美容的好食材。《本草綱目》記載了一個延年秘方：「服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填筋骨，加力氣，乃補虛之神秘驗方也。在「延年」的同時，黑豆還可以」益顏色」，就是使人膚色好。

不宜多吃，更不能生吞

黑豆不宜多吃，會引起腹脹。腸胃不好、容易胃脹的人不宜吃黑豆，老人和小孩的消化能力較差，更不宜過多食用。

有人生吞黑豆來養生。古書里雖有相關記載，但如今並不提倡。不細細咀嚼就直接吃下去，不易消化。

最好是煮熟再吃。黑豆和糯米以1 ：4的比例來記，再加上一把紅棗和適量紅糖煮粥。此粥補脾益腎，活血利水，對脾虛血虧和腎虛陰虧所致的腰痛、水腫、盜汗和頭目眩暈等症，效果好。

或直接打成豆漿，就更棒了。既能吸收營養又不對消化造成影響。

在藥效方面，小黑豆更好，也就是黑豆中粒子小點的。《本草圖經》這樣說：「其緊小者為雄雄，入葯為佳。」

黑豆湯。最簡單的養生湯

取250 克黑豆洗凈，人禍加水煮，等湯汁黏稠濃厚，豆子熱爛時，就可停火

這是葛洪《肘後備急方》里黑豆汁的做法。做飯時煮上一鍋，喝湯食豆，既補腎益肝，活血解毒，又可以利水下氣，能把黑豆的效果很好地體現出來。

對於腎虛的人，如經常頭暈目眩，腰酸腿軟，伴有失眠、記憶力減退、消渴多飲，可以經常煮黑豆湯喝；對於脾虛水腫，尤其小腿水胂明顯的人也非常適合。