它是菜中之王，春天常吃可以降糖、降脂、降壓，防瘙癢、強心臟

菠菜，也叫做波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜等，很多人都很喜歡吃這種蔬菜，它的食療價值也是超群的，被人們稱為「菜中之王」。對於廣大糖友，甚至是三高人群來說，它都是一種很不錯的食療選擇。經常吃一點菠菜，對於改善癥狀，強身健體和預防併發症十分有幫助。今天，塔小全【微信公眾號：貝塔系】來為大家好好介紹一下這種蔬菜。

一、菠菜的食療價值

菠菜中含有較多的胡蘿蔔素及鉻等微量元素，並含有膳食纖維，能穩定血糖，尤其是2型糖尿病患者，食用菠菜能較好地控制血糖。

菠菜中含有類似胰島素的物質——菠菜皂苷，對於延緩餐后血糖上升十分有幫助。

菠菜含有大量的膳食纖維，利於排出腸道中的有毒物質，潤腸通便，對糖尿病併發便秘患者有益。菠菜還富含鐵，常吃菠菜令人面色紅潤，不易患缺鐵性貧血。

菠菜中含有的大量維生素C和各種微量元素對於改善高血壓、降低血脂都是十分有幫助的，常吃效果也十分明顯。而且大量的維生素C具有十分顯著的抗氧化作用，對於一些出現皮膚瘙癢癥狀的糖友也十分合適，可以有效防止瘙癢。菠菜更有十分給力的強心臟作用，常吃對於心臟的保護作用也很不錯。

二、這樣吃降糖最有效

菠菜含有草酸，不但使菠菜有澀味，而且食后影響人體對鈣的吸收，並會造成骨鈣流失，易導致骨質疏鬆，因此，烹飪菠菜時應先用開水焯燙，以減少草酸含量。

★ 飲食宜忌

不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外，脾虛便溏者不宜多食。

★ 搭配宜忌

1、大蒜＋菠菜

菠菜中含有豐富的維生素B1，與含有大蒜素的蒜搭配食用，可消除疲勞，保護皮膚，集中注意力。

2、雞蛋＋菠菜

菠菜中的鈣含量高於磷含量，搭配磷含量高於鈣的雞蛋，有助於人體鈣與磷的攝取平衡。

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