芝麻菜君的真性情

酸甜苦辣咸,我們的味蕾能嘗出多少種味道的變化,不得而知。光是一個辣,不從其辣的程度來看,單說其辣的體驗就各不相同。

辣椒的辣,在唇舌之間,會辣到令人麻醉的感覺;胡椒的辣,似乎跑到了嗓子眼兒,覺得有幾分嗆辣;吃了生蔥,覺得整個鼻腔都被辣得豁然開朗;而吃了生蒜,又會覺得辣的是心窩窩;芥末的辣,會直衝雲霄,直接淌出兩行熱淚。

除了調味品,還有些菜,也似乎辣得人畜無害,坦坦蕩蕩,就比如芝麻菜和蘿蔔。

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INGREDIENTS | 芝麻菜沙拉

芝麻菜 150克

松子仁 1把

沙拉汁 適量

櫻桃蘿蔔 10個

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METHOD | 芝麻菜沙拉

1. 想要來個酣暢爽辣的夏日沙拉,我選用了芝麻菜和櫻桃蘿蔔。將紅如寶石的櫻桃蘿蔔切片,墊在盤底備用。

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2. 然後將新鮮的蘿蔔菜和芝麻菜洗乾淨碼放在上面,撒上一些松子仁,以增添咀嚼的口感。又或者如果你喜歡,可以加上幾片西班牙火腿和水煮蛋。

3.調勻一份芝麻沙拉醬,就這樣淋在芝麻菜上,是不是也算原湯化原食。我選用的是焙煎芝麻沙拉醬,微甜香醇的口感,和有點辣口的蔬菜比較搭配,會平衡一些辣度,讓入口更加柔和。當然,大家也可以根據自己的喜好改為油醋汁,芝麻菜搭配油醋汁也不錯。

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芝麻菜沙拉綠意盎然,為了突出這種清爽和生機,我選用了TAO的這款荷葉肌理白色盤。

顏色雖然是永恆的白色,但盤子造型別緻,傳遞出一種活潑的律動感,搭配一組一起使用時,覺得好似來到荷塘一片,裡面大大小小開滿了田田的荷葉。用這一套的杯碟組合盛放咖啡或茶,也都顯得恬靜又洋氣,絲毫沒有違和感。

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搭配爽利的芝麻菜沙拉,我一般會切兩片法棍麵包,配一碗奶油蘑菇濃湯,快手輕鬆的午間餐,就可以這樣解決啦。

沙拉的蔬菜里,偏愛芝麻菜,它顯得個性十足,不僅帶著特別的味道和微微的辣感,如果足夠新鮮,葉子上的小絨毛會讓你的口腔有被輕微劃過的感覺。這大概就是芝麻菜君,不是百依百順甜蜜無間的那種小苗菜,而是稜角分明,口感爽利,識別度極高的綠葉菜。

這世間到底有多少種辣,我們不得而知。然而像芝麻菜君一般,保持一點人畜無害的辣度和稜角,實在是對自己最好的褒獎。

圖文均原創,

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