無糖食品升血糖評測—1型、2型、健康人血糖會如何變化？
現在市場上充斥著一些以「無糖」為標籤的食品，在崇尚健康飲食的今天，它受到了許多消費者的青睞。
尤其是糖尿病人群和減肥人群。
常見的無糖食品
但是，這些「無糖食品」真的可以放心吃嗎？
無糖食品定義
根據食品安全國家標準《 預包裝食品營養標籤通則》規定，「無糖或不含糖」是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。
那麼，無糖食品真的不升血糖，或對血糖影響很小嗎？
我們通過一個小實驗來了解，無糖食品對糖尿病患者和健康人的血糖會有怎樣的影響。
無糖食品評測過程
實驗人群：三位具有代表性的志願者
趙先生（66歲，Ⅱ型患者，二甲雙胍治療）
王女士（30歲，Ⅰ型患者，胰島素3+1方案治療）
魯女士（30歲，健康人，無任何用藥）
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實驗產品
三位志願者同時食用某無糖猴頭菇餅乾4片（40克）
淘寶上銷量較大的某無糖食品
實驗時間
晚加餐（16:00）
血糖測量時間點
測量加餐前、加餐后1小時、加餐后2小時血糖
因素控制：進食過程每人只喝1小瓶水，運動量一致，均無特殊情緒變化，中午進餐量和食物介面一致，由專人進行血糖測試操作。
實驗過程
步驟一：為三位志願者測量加餐前的血糖
16:00 加餐前血糖(血糖儀時間未調整)
步驟二：三位志願者各吃4片無糖餅乾(約40克)
4片無糖餅乾(約40克)
能量：204.9 Kcal
蛋白質：3.16 克
脂肪：9.84 克
碳水化合物：25.92 克
鈉：54.4 毫克
步驟三：測加餐后1小時血糖值
步驟四：測加餐后2小時血糖值
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三位志願者實驗前後的血糖變化
趙先生3次血糖變化
王女士3次血糖變化
說明：加餐前血糖較高，但志願者王女士堅持不打胰島素而參與實驗。在第二次測完血糖后醫生堅持讓她補打2U胰島素，第三次測量后又補打2U胰島素。
魯女士3次血糖變化
在上述結果中，同時食用4片無糖餅乾，與食用前相比，他們的血糖（mmol/L)變化為：
趙先生（Ⅱ型），1小時升高1.8，2小時升高0.9；
王女士（Ⅰ型），1小時升高2.4（此時補打2U胰島素），2小時升高0.1；
魯女士（健康），1小時升高1.4，2小時上高1.1。
實驗結論
「無糖食品」本身是用糧食做成的，某些商家還會加入糊精、精緻麵粉、米粉等，所以無糖食品並非真正的「無糖」，依舊會升高血糖。
因此，在食用無糖食品時要控制量的多少，切勿認為是無糖食品就可以多吃。
在選購時，盡量選擇大品牌產品，因為品牌產品在配料時會重視專家的意見，生產較規範，質量也有保障。
免責聲明：本實驗結果僅對本次實驗負責。
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