解密堪比深海魚油的茶籽油

我們生活中常喝的茶葉是茶樹上採摘的葉子經過一定的工藝製成的。茶樹作為茶產區的重要經濟作物,不僅可以長出可以喝的茶葉,還會結出觀賞性的茶花以及可以榨油的茶籽。今天我們就來為大家介紹一下壓榨自茶籽中其營養價值堪比深海魚油的茶籽油吧!

茶籽油是一般人們喝茶的茶樹結的果子進行壓榨出來的產物,由於茶籽油產量很低且營養價值豐富,因此茶葉籽油又稱「油黃金」, 為高端木本養生油,古代為皇家用油。

早在400年前,《本草綱目》上就有記載:「茶有種生、野生。種者用籽,其籽大如頂指,面圓色黑。其仁入口初甘后苦,最戟入喉,而閩人以榨油食用。」茶樹茶籽蒴果較小,多數呈三角形,種子為橢圓形圓果,直徑為1-2厘米。茶籽含油率一般為25%—30%,出油率一般可達8%—10%,只採用傳統壓榨法進行生產,更顯珍貴。傳統的茶籽油壓榨法的工藝流程為: 茶葉籽—除雜—烘乾—破碎脫殼與衣—軋坯—蒸炒—預榨—壓榨—殘渣餅粕繼續浸出。

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茶籽油的茶多酚含量是區別於其他任何食用油的主要指標,作為國際公認的天然抗氧化劑,功效顯著。茶葉籽油的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量較高,配比合理,以普洱茶油為例,亞油酸: 亞麻酸的比例接近4:1,接近深海魚油水平。茶籽油不僅可以作為食品烹飪使用,茶籽油可以用來刮痧、塗抹護髮等。由於其富含茶多酚,用茶籽油做出的食物也比其他食物耐儲存,且脂肪含量低,長期食用可以幫助軟化心腦血管。

除此之外,茶籽油中的維生素E及茶葉特有的茶多酚、茶鹼等成分,具有預防心腦血管、抗輻射、延緩衰老等作用。能夠調節免疫活性細胞,增強免疫功能,消除人體自由基,美容,抗氧化,抗衰老,防「三高」,具有很高的營養價值和保健價值。

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