教你如何選擇優質蔬菜 好的蔬菜才有好的味道

掂分量:拿在手上掂一掂,飽滿的水分,分量不輕的很可能就是一顆優質的捲心菜~至於輕飄飄的,葉子肯定乾癟了。

看葉球:好的捲心菜應當還有緊實堅硬的葉球,包心鬆散的就不要再買了!

看長短:葉子短的品質佳,吃起來鮮美有味,營養飽滿;而葉子長的纖維多,口感較差。

看顏色:葉柄偏白的青菜味淡,而葉柄青綠的味濃,因為含有的葉綠素更多,證明長得好!

聞一聞: 蓮藕來自土壤,只有一種泥土味。如果聞到發酸的味道,那就是用藥劑處理過的,買不得。

通氣孔:把蓮藕切開一小段,通氣孔大的表示鮮嫩多汁,藕就買這樣好吃的。

看藕節:藕節的數量不是選購的關鍵,要挑粗而短,成熟度高的藕節來買。

挑時間:菠菜上市的時間是10月到第二年的4月。但最佳的購買時間是12月上旬到2月上旬

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看外形:一定要看準了葉柄短,根部細小顏色偏紅,葉子深綠的菠菜買,才是最好的。

聞氣味:成熟的南瓜會由內而外散發出一種特殊的香氣,沒有成熟的就只是一種菜瓜味

掐外皮:用指甲輕掐一下南瓜的外皮,一掐就破,還滲水的,那便是嫩瓜,還不成熟。

挑形狀:個頭小,整體大小不均勻,還有坑坑窪窪蟲洞的土豆,應當捨棄掉。

看表面:腐爛,發芽的土豆不能吃,表面有淤青,黑斑,出現綠顏色的土豆也都不能要了!質量好的土豆富含膳食纖維,味甘鮮美,粗糙的土豆吃起來味道都不對。

搓皮:姜皮易剝落,用手搓開表皮,裡外顏色差別大的就是硫磺姜了

用嘴嘗:拿手摳下一小塊放在嘴裡嘗一下,姜味不濃的謹慎購買

挑刺:新鮮又有味的黃瓜表面上一定帶刺,刺小而密的便是最好的

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看豎紋: 好吃的黃瓜表皮上會有比較突出的豎紋,形狀清晰。而那些表面順滑,沒有豎紋的黃瓜就比較沒味

挑身材:看上去高挑細長,肥瘦大小均勻的「美人」黃瓜口感一定不會差

看顏色:白色、乳白色或微黃,是菜花最健康的顏色~顏色偏深的,表面發黃的是不新鮮的

看花球:選擇花朵緊簇,中間沒有散開的的菜花,不夠結實的花朵也不要買

看顏色:好的嫩茄子以紅紫色,黑紫色為主,看上去油亮光滑

看花萼:茄子花萼和果肉連接的位置,有一條淡顏色的帶環

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