教你如何選擇優質蔬菜 好的蔬菜才有好的味道

掂分量：拿在手上掂一掂，飽滿的水分，分量不輕的很可能就是一顆優質的捲心菜~至於輕飄飄的，葉子肯定乾癟了。

看葉球：好的捲心菜應當還有緊實堅硬的葉球，包心鬆散的就不要再買了！

看長短：葉子短的品質佳，吃起來鮮美有味，營養飽滿；而葉子長的纖維多，口感較差。

看顏色：葉柄偏白的青菜味淡，而葉柄青綠的味濃，因為含有的葉綠素更多，證明長得好！

聞一聞： 蓮藕來自土壤，只有一種泥土味。如果聞到發酸的味道，那就是用藥劑處理過的，買不得。

看通氣孔：把蓮藕切開一小段，通氣孔大的表示鮮嫩多汁，藕就買這樣好吃的。

看藕節：藕節的數量不是選購的關鍵，要挑粗而短，成熟度高的藕節來買。

挑時間：菠菜上市的時間是10月到第二年的4月。但最佳的購買時間是12月上旬到2月上旬

看外形：一定要看準了葉柄短，根部細小顏色偏紅，葉子深綠的菠菜買，才是最好的。

聞氣味：成熟的南瓜會由內而外散發出一種特殊的香氣，沒有成熟的就只是一種菜瓜味

掐外皮：用指甲輕掐一下南瓜的外皮，一掐就破，還滲水的，那便是嫩瓜，還不成熟。

挑形狀：個頭小，整體大小不均勻，還有坑坑窪窪蟲洞的土豆，應當捨棄掉。

看表面：腐爛，發芽的土豆不能吃，表面有淤青，黑斑，出現綠顏色的土豆也都不能要了！質量好的土豆富含膳食纖維，味甘鮮美，粗糙的土豆吃起來味道都不對。

搓皮：姜皮易剝落，用手搓開表皮，裡外顏色差別大的就是硫磺姜了

用嘴嘗：拿手摳下一小塊放在嘴裡嘗一下，姜味不濃的謹慎購買

挑刺：新鮮又有味的黃瓜表面上一定帶刺，刺小而密的便是最好的

看豎紋： 好吃的黃瓜表皮上會有比較突出的豎紋，形狀清晰。而那些表面順滑，沒有豎紋的黃瓜就比較沒味

挑身材：看上去高挑細長，肥瘦大小均勻的「美人」黃瓜口感一定不會差

看顏色：白色、乳白色或微黃，是菜花最健康的顏色~顏色偏深的，表面發黃的是不新鮮的

看花球：選擇花朵緊簇，中間沒有散開的的菜花，不夠結實的花朵也不要買

看顏色：好的嫩茄子以紅紫色，黑紫色為主，看上去油亮光滑

看花萼：茄子花萼和果肉連接的位置，有一條淡顏色的帶環