木須肉怎麼做？黑木耳的泡發方法

黑木耳是常見而且常吃的食物，不過吃之前一定要先放入水中浸泡，今天我們就一起了解怎樣泡發黑木耳？快速泡發黑木耳的方法吧。之後再學一道用黑木耳為主要食材的堅持剛才——木須肉的做法，木須肉雖然是常見的家常菜，但是卻和一般家常菜的菜名不一樣，大家很難從中看出這道菜選用的食材，今天我們就一起了解一下木須肉的做法。

木須肉的家常做法:

1.準備好乾黃花菜、豬裡脊、黃瓜、大蔥、雞蛋、料酒、醬油、鹽、香油、澱粉、糖、水澱粉，之後將黑木耳放入清水裡面浸泡一小時

2.花菜也放入清水裡面浸泡一小時，浸泡好后清洗乾淨，之後用手將黑木耳撕成片狀，而黃花切成段，而黃瓜洗乾淨后切成菱形

3.再將豬肉切成薄片，倒入料酒，放入澱粉用手朱雲腌制五分鐘，之後將雞蛋磕入碗里攪拌均勻，倒入少許水，滴幾滴料酒

4.再將油倒入鍋里大火加熱后倒入蛋液，用鍋鏟快速的划散后剷出，再將油倒入鍋里燒熱，放入蔥片爆炒出香味

5.倒入豬肉翻炒至變色，再放入黑木耳，黃花翻炒片刻，倒入醬油，再放入鹽和白糖，倒入少許水翻炒兩分鐘左右

6.倒入蛋花和黃瓜，翻炒均勻，倒入水澱粉勾芡就完成了。

木須肉的營養價值：

木須肉含有豐富的蛋白質、脂肪以及膽固醇，一般人都可以吃，而且黑木耳裡面含有豐富的鈣質，還具有清熱排毒的作用，一年四季都可以吃，尤其適合冬春交接的時候食用；黃花菜則含有大量的維生素A，瘦肉和雞蛋也能為身體補充充足的蛋白質，而且無需擔心會讓身體攝取過高的脂肪，因此常吃這道菜絕對有益身心。

怎樣泡發黑木耳 快速泡發黑木耳的方法：

先將適量干木耳取出，之後再放入保鮮碗裡面，再蓋好蓋子，倒入清水，如果黑木耳比較多就要用比較大的碗，這樣才能留給黑木耳脹大的空間，之後再放入少許白糖，蓋好蓋子，用雙手握住保鮮碗，再用力搖晃，一定要用力不停的搖晃，大概一分鐘左右就可以打開蓋子。

貼心提示：

大家直接用冷水浸泡即可，不用倒入熱水浸泡，而且一定要現吃現泡，別一次性放入太多的木耳，因為黑木耳過了24小時就不能食用，因此大家一定要注意，而且要選擇封閉的容器，這樣才能在搖晃的時候徹底的吸收水分。而適量放入少許白糖可以令黑木耳吸收水分的速度更快。

小訣竅

1.大家在翻炒雞蛋的時候一定要將少許水倒入蛋液總，還需要滴幾滴料酒，這樣翻炒的雞蛋無行為，並且具有鬆軟的口感；當雞蛋翻炒之後建議先剷出，再放入其他的原料翻炒，放入鹽之後翻炒均勻，再倒回雞蛋。

2.如果大家是選用新鮮的黃花就一定要先放入水中焯熟，再放入清水裡面浸泡兩小時，浸泡的過程中也需要多換幾次乾淨的水，只有這樣才能將新鮮黃花菜裡面的物質去除，從而避免出現食物中毒的情況。

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