南美原味乳酪降血壓
吃乳酪降血壓,加些食材更好
南美厄瓜多是大量食用玉米和薯類的地區,以前曾被列為世界三大長壽地區之一。那裡飲食習慣的獨特之處是乳酪和水果的食用方法。
【吃的全部是降壓食品】
厄瓜多的食品從作為主食的玉米和薯類,到做菜用的豆類和香味蔬菜、作調味料用的乳酪和作為甜品的水果,都有降壓的功效。
1、鮮乳酪
在牛奶中加入從小牛的內臟提取出的濃縮物混合,製成鮮乳酪。不含鹽的叫「Quesillo」。鈣的含量多,用於湯和色拉的調味。
2、薯類
當地人把賞葉植物「絲蘭」的根作為薯類食用。其中含有食物纖維和鉀。
3、水果
常吃香蕉、桔子、番木瓜和蘋果等抗氧化能力強的水果。
4、豆類
經常食用一種叫「chochos」的堅豆,它的植物性蛋白質含量極高。
Advertisements
5、玉米
主食是大小不一的玉米。食物纖維和鉀含量豐富。
厄瓜多的居民無論多大年紀都堅持活動,我們也要養成這個好習慣。
【主食和調料都是理想食品】
南美厄瓜多的村莊威爾克班巴有「聖谷」之稱,是長壽的知名地區。最近那裡成為了觀光地,而且人們逐步改變為都市型的飲生活,但是良好的飲食習慣仍然保留。
威爾克班巴的傳統飲食以玉米和薯類為主食,再加上蔬菜和水果。調味經常用富含鈣的無鹽乳酪。
在日本也可以用大豆的植物性蛋白質、薯類和大米中的食物纖維和鉀降低血壓,再用乳製品作調味料來補充鈣。
【用乳酪代替鹽調味】
厄瓜多料理中最富特色的就是把自家制的乳酪用作調味料。湯、色拉、炒菜等,各種料理都可使用它,還可以補充日常所需的鈣質。
Advertisements
1、用乳酪給抗氧化力強的花椰菜調味,不食用鹽或其他調味料。
2、巧妙使用乳酪補充鈣以及富含食物纖維和鉀的薯類,鹽對身體造成的傷害也會減少。
3、同時獲得鈣和植物纖維,乳酪雖含有豐富的鈣,但另一方面也含有鹽分和脂肪。食用乳酪時要注意不要再添加鹽分,也可用含鉀、鈣和食物纖維的食品抵消鹽分和脂肪的危害。
【鹽分較少的乳酪是什麼】
乳酪替代鹽作為調味料,可以補充鈣,對穩定血壓有幫助,但是只吃乳酪對身體並不好。
尤其是藍乳酪,含有其他乳酪兩倍以上的鹽分,所以尤其要注意,作下酒菜時不要吃得過多。葡萄酒和藍乳酪一起吃鹽分太高,要盡量避免。
另一方面,含鹽分少的是奶油、農家乳酪和莫澤雷勒乾酪等各種乳酪,可以用於烹飪。
高血壓的哪些事 微信號sangaook高血壓的哪些事是一群專業醫生開辦的微信號,免費提供三高防護,養生知識。歡迎關注。
☟ 點「閱讀原文」查看更多...