苦瓜的功效與作用

1、清熱益氣：苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2、保護機體：苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、降血糖、降血脂：具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5、美容肌膚：苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

苦瓜的使用效果

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

中醫學認為，脾胃溫熱內蘊上蒸，或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖任不調，上升凝滯於面部而成痤瘡。

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

苦瓜的食用宜忌

1、不要一次吃得過多。有專家表示，食苦味食品不宜過量，過量易引起噁心、嘔吐等。

2、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛扉。

3、苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。

4、苦瓜雖苦，但與其他食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中，被人們稱為君子菜。

5、另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也要慎食苦瓜。

苦瓜的挑選方法

首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多；而紋路寬的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特徵。一般來說，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。 苦瓜以翠綠色為佳，如果開始發黃則代表已經過熟，果肉不脆了。

苦瓜炒蛋

1、首先，準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜等佐料。

2、把苦瓜洗乾淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

3、把雞蛋打散，一定要打的均勻，否則就會影響口感，待雞蛋打均勻后，加入食鹽拌好。

4、將油倒入鍋中，待油加熱到所需溫度以後，把準備好的雞蛋倒入鍋中滑散，盛起備用。馬上，用鍋里還剩下油爆香洋蔥、蒜。

5、將苦瓜倒入鍋中，不停翻炒，待炒到五成熟以後，往鍋里加入香菇，加鹽，翻炒均勻。

6、倒入剛剛預先炒好的雞蛋，加一些胡椒，加入一些調料以後，即可出鍋了。

苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。